Gulungan Daging Sapi Asparagus yang Renyah dan Lezat
Gulungan Daging Sapi Asparagus yang Renyah dan Lezat
Nikmati tekstur fantastis! Lezatnya Gulungan Daging Sapi Asparagus.
Resep gulungan daging sapi yang dibuat dengan asparagus segar. Menawarkan kombinasi tekstur dan rasa yang luar biasa, sempurna sebagai hidangan pembuka yang canggih atau lauk istimewa.
Bahan Utama- 9 batang asparagus segar (pilih yang tebal dan kokoh)
- 250g daging sapi iris tipis (untuk shabu-shabu atau bulgogi)
Bahan Saus- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm perasan plum (atau sirup plum)
- 1/3 sdm sirup jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm minyak perilla (untuk saus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minuman beralkohol masak (seperti mirin atau sake)
- 2 sdm air
- 1/2 sdm minyak perilla (untuk menggoreng)
- 1/2 sdm minyak sayur (untuk menggoreng)
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 sdm perasan plum (atau sirup plum)
- 1/3 sdm sirup jahe (atau sedikit jahe parut)
- 1/3 sdm minyak perilla (untuk saus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minuman beralkohol masak (seperti mirin atau sake)
- 2 sdm air
- 1/2 sdm minyak perilla (untuk menggoreng)
- 1/2 sdm minyak sayur (untuk menggoreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan asparagus segar. Jika memungkinkan, pilih batang yang tebal dan kokoh. Potong bagian ujung yang keras dan kasar. Kemudian, gunakan pengupas sayuran untuk mengupas tipis kulit luar batang asparagus. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih empuk. Tidak perlu mengupasnya sampai bersih; kupas tipis saja sudah cukup untuk mempertahankan sedikit teksturnya.
Step 2
Potong asparagus yang sudah disiapkan secara diagonal menjadi dua bagian. Ukuran ini membuatnya lebih mudah digulung dengan daging sapi dan nyaman untuk dimakan sekali suap.
Step 3
Daging sapi iris tipis, seperti yang digunakan untuk shabu-shabu, sangat ideal untuk digulung. Jika Anda menggunakan daging sapi gaya bulgogi, buang urat atau lemak berlebih dan ratakan irisan daging. Jangan khawatir jika bentuknya tidak seragam. Tepuk-tepuk irisan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban atau darah berlebih. Ini membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Sekarang, letakkan potongan asparagus di atas irisan daging sapi dan gulung rapat. Jangan terlalu khawatir tentang penampilan; fokuslah untuk memastikan asparagus tergulung dengan aman di dalam daging sapi.
Step 4
Mari kita buat saus lezat untuk gulungan daging sapi kita! Dalam mangkuk, campurkan kecap manis, saus tiram, perasan plum, sirup jahe, minyak perilla (1/3 sdm), bawang putih cincang, daun bawang cincang, minuman beralkohol masak, dan air. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Anda bisa menambahkan sedikit gula ke dalam saus jika Anda lebih suka rasa yang sedikit lebih manis.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak sayur dan minyak perilla (1/2 sdm). Letakkan gulungan daging sapi dan asparagus dengan hati-hati, sisi gulungan menghadap ke bawah, ke dalam wajan panas. Panggang sebentar di semua sisi hingga sedikit kecokelatan. Hindari memasak terlalu lama pada tahap ini; Anda ingin mengunci sari dagingnya.
Step 6
Sekarang, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan bersama gulungan daging sapi. Mulai masak perlahan, siramkan saus ke atas gulungan saat memasak. Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah, biarkan saus mengental dan melapisi gulungan dengan indah. Saat saus mengental menjadi glasir, gulungan daging sapi Anda yang lezat akan siap. Angkat dari api, tata dengan menarik di atas piring, dan sajikan selagi hangat. Paling nikmat disantap segera!
