Gulungan Daging Babi dengan Kimchi Pedas
Gulungan Daging Babi dengan Kimchi Pedas
Harmoni Sempurna! Daging Babi Bertemu Kimchi dalam Hidangan Gulungan Pedas
Kombinasi daging babi yang empuk dan kimchi yang renyah adalah jaminan rasa yang sukses! Hari ini, kami menyajikan hidangan populer yang selalu disukai: Gulungan Daging Babi dengan Kimchi Pedas. Hidangan ini menawarkan rasa yang sederhana namun sangat memuaskan, cocok untuk santapan yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- 5 lembar Daging babi bagian leher (pork neck)
- 5 lembar Kimchi sawi putih
- 1/4 blok Tahu
- 1/2 batang Daun bawang
- 1 buah Cabai rawit (atau cabai Cheongyang untuk rasa lebih pedas)
- 1/3 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Air rendaman kimchi
- 100 ml Kaldu dashi (atau kaldu ikan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci ringan lembaran kimchi sawi putih di bawah air mengalir dan tepuk-tepuk perlahan untuk menghilangkan sebagian isinya. Ini membantu mengatur tingkat kepedasan dan keasinan. Letakkan selembar daging babi di atas setiap lembar kimchi, lalu gulung dengan kencang menggunakan daun kimchi. Pastikan untuk menggulung dengan kuat agar lembaran kimchi tidak robek.
Step 2
Letakkan gulungan daging babi dan kimchi yang sudah jadi dengan rapi di dalam panci. Potong tahu menjadi potongan tebal sekitar 1.5 cm dan selipkan di antara gulungan-gulungan tersebut. Jika Anda memiliki banyak daging babi, tahu bisa dilewati, tetapi karena hanya ada 5 potong daging babi hari ini, menambahkan tahu akan membuat hidangan lebih mengenyangkan. Tahu akan menjadi lembut saat dimasak, melengkapi gulungan kimchi dan daging babi.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar dan letakkan di atas gulungan di dalam panci. Sekarang, tuangkan 100 ml kaldu dashi (atau kaldu ikan teri) dengan hati-hati ke dalam panci. Kaldu akan membantu bahan-bahan matang merata dan menambah cita rasa umami yang mendalam.
Step 4
Mulai masak panci dengan api besar. Setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Untuk mencegah cairan mengering, ambil kaldu dengan sendok sayur dan siramkan secara merata di atas gulungan kimchi dan tahu sambil mendidih pelan selama kurang lebih 15-20 menit. Proses ini memastikan rasa meresap dengan indah dan bahan-bahan menjadi empuk.
Step 5
Selama proses memasak dengan api sedang, tambahkan irisan cabai rawit (atau cabai Cheongyang) untuk rasa pedas, bersama dengan 1/3 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata dengan 3 sendok makan air rendaman kimchi untuk menambah kedalaman rasa dan kepedasan. Pada tahap ini, Anda bisa mencicipi kuahnya dan menambahkan lebih banyak air rendaman kimchi jika diinginkan.
Step 6
Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga kuahnya mengental dan menyusut menjadi konsistensi seperti ‘jjageuli’ (semacam sup kental Korea). Hidangan ini selesai! Anda dapat menikmati gulungan daging babi dengan kimchi ‘jjageuli’ yang lezat tanpa perlu menambahkan bumbu tambahan, karena umami dari kimchi dan kekayaan daging babi menciptakan rasa yang seimbang sempurna. Sajikan selagi panas dengan nasi untuk pengalaman terbaik.
