Gulungan Cumi dan Rumput Laut yang Kenyal
Gulungan Cumi dan Rumput Laut yang Kenyal
[Masakan Rumahan Praktis] Gulungan Cumi dan Rumput Laut Pedas & Asam Menggugah Selera!
Memperkenalkan Gulungan Cumi dan Rumput Laut, hidangan lezat yang menampilkan tekstur renyah dari rumput laut gracilaria dan cumi kenyal yang diiris tipis, dipadukan dengan sayuran segar. Celupkan ke dalam saus pedas asam spesial kami untuk kenikmatan yang luar biasa. Jika menggulung dengan kertas nasi terasa merepotkan, Anda bisa mencampur gracilaria, cumi, dan sayuran dengan saus untuk hidangan yang sama lezat dan rapi. ^^
Bahan Utama- 150g cumi, dibersihkan (1 cumi ukuran sedang)
- 50g rumput laut gracilaria asin
- 30g timun
- 30g wortel
- 20g bawang bombay merah
- 4 lembar kertas nasi
- 2 lembar daun perilla besar (깻잎)
Saus Pedas & Asam- 50g timun (sekitar 1/3 timun ukuran sedang)
- 3-4 sdm cho-gochujang (pasta cabai merah pedas) siap pakai
- 1 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-ek)
- 50g timun (sekitar 1/3 timun ukuran sedang)
- 3-4 sdm cho-gochujang (pasta cabai merah pedas) siap pakai
- 1 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-ek)
Instruksi Memasak
Step 1
Setelah membersihkan cumi, rebus sebentar dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Bilas dengan air dingin dan dinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak alot.
Step 2
Cuci rumput laut gracilaria asin dalam air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan keasinan berlebih. Peras hingga kering. Ini akan membantu mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 3
Setelah cumi matang dan dingin, lipat dua lalu iris tipis seperti korek api. Jika tentakel cumi tebal, potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 4
Kupas atau cuci timun, wortel, dan bawang bombay merah, lalu iris tipis seperti korek api, sesuaikan ketebalannya dengan irisan cumi. Warna-warni sayuran akan membuat hidangan terlihat menarik.
Step 5
Siapkan sepiring air hangat. Celupkan satu lembar kertas nasi ke dalam air, basahi kedua sisinya hingga menjadi lentur. Tiriskan kelebihan airnya sedikit. Letakkan setengah lembar daun perilla di atas kertas nasi yang sudah lentur, lalu tambahkan irisan cumi dan rumput laut gracilaria dalam jumlah banyak.
Step 6
Taburi cumi dan rumput laut dengan irisan sayuran. Gulung kertas nasi dengan hati-hati sambil menariknya agar kencang. Untuk gulungan yang lebih kokoh, Anda bisa melapisinya dengan satu lembar kertas nasi lagi.
Step 7
Untuk membuat saus, parut halus timun lalu peras sedikit kelebihan airnya. Dalam mangkuk, campurkan parutan timun dengan cho-gochujang, cuka, dan ekstrak plum. Aduk rata hingga menjadi saus timun pedas asam. Mendinginkannya di lemari es akan meningkatkan rasanya.
Step 8
Potong gulungan cumi dan rumput laut yang sudah jadi menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) dan tata di atas piring. Sajikan dengan saus timun yang sudah disiapkan untuk dicocol. Alternatif lain, Anda bisa mencampurkan semua bahan dalam mangkuk lalu aduk dengan saus untuk hidangan lezat dalam satu mangkuk. ^^
