Gulungan Ayam Ginseng
Gulungan Ayam Ginseng
Resep Gulungan Ayam Ginseng Spesial untuk Menyegarkan di Musim Panas
Punya stok ginseng berharga yang melimpah dari keluarga, seperti saya? Karena tidak selalu bisa membuat samgyetang atau baeksuk, saya berpikir untuk cara lain menikmati ginseng dan akhirnya membuat ‘Gulungan Ayam Ginseng’ yang terinspirasi dari chop steak. Daging dada ayam yang empuk membungkus ginseng harum, memberikan rasa yang sehat dan kaya dengan setiap gigitan. Resep ini cocok untuk acara spesial atau hidangan tamu, jadi jaga kesehatan Anda di musim panas dengan resep ini!
Bahan-bahan- 1 buah ginseng
- 4 potong dada ayam fillet (sekitar 200-250g)
- Susu (secukupnya untuk merendam dada ayam)
- 1 sejumput garam
- Sejumput lada
- Sedikit paprika (merah, kuning, dll.)
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 sdm saus steak
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm sirup oligo
- 0.5 sdm mentega
- Sedikit minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dada ayam fillet. Saya menggunakan dada ayam fillet karena lebih empuk. Rendam dada ayam dalam susu selama minimal 30 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat dagingnya lebih lembut. Ini adalah trik rahasia untuk menghilangkan bau ayam dan membuat dagingnya semakin empuk. Sambil menunggu ayam direndam, siapkan bahan-bahan lain dan sausnya.
Step 2
Ginseng yang disimpan beku, keluarkan terlebih dahulu dan biarkan mencair secara alami. Anda juga bisa menggunakan ginseng segar.
Step 3
Untuk menggulung ayam, potong ginseng menjadi potongan-potongan yang ukurannya serupa dengan dada ayam.
Step 4
Buat sayatan di tengah setiap potongan dada ayam dan lebarkan hingga tipis. Ini akan memudahkan Anda menggulung ginseng di dalamnya.
Step 5
Bumbui dada ayam yang sudah dilebarkan dengan sedikit garam dan lada. Kemudian, letakkan ginseng yang sudah disiapkan di atas ayam dan gulung dengan rapat.
Step 6
Inilah gulungan dada ayam yang berisi ginseng! Totalnya ada 4 gulungan, tapi kita akan memotongnya menjadi dua saat disajikan agar lebih banyak.
Step 7
Tusuk gulungan ayam dengan tusuk gigi agar tidak terlepas. Masukkan ke dalam panci kukusan yang sudah berisi air mendidih dan kukus selama sekitar 10-15 menit. (Jangan terlalu lama mengukus agar tidak kering. Periksa kematangan).
Step 8
Selama ayam dikukus, potong paprika dan bawang bombay menjadi ukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran gulungan ayam. Sayuran berwarna-warni akan membuat gulungan ayam ginseng terlihat cantik dan rasanya lebih kaya.
Step 9
Sekarang, mari buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm saus steak, 1 sdm saus tiram, 2 sdm saus tomat, 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm sirup oligo, dan sejumput lada. Aduk rata hingga menjadi saus yang manis, asam, dan gurih.
Step 10
Lelehkan 0.5 sdm mentega di wajan panas. Masukkan gulungan ayam kukus dan goreng sambil dibolak-balik hingga berwarna keemasan. Aroma mentega akan meresap saat dimasak, menciptakan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut.
Step 11
Masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam wajan bersama gulungan ayam yang sudah digoreng mentega, aduk sebentar. Setelah sayuran sedikit lunak, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan aduk rata hingga semua terlapisi dan sedikit mengental.
Step 12
Gulungan Ayam Ginseng yang lezat sudah siap! Hidangan ini tampilannya menarik seperti chop steak, dan penuh dengan kebaikan yang sehat.
Step 13
Jika ada sisa potongan ginseng saat membuat gulungan, jangan dibuang! Goreng ringan dengan sedikit minyak goreng hingga renyah. Ini akan menjadi lauk pendamping yang luar biasa. Sajikan bersama gulungan ayam untuk tampilan yang lebih menarik.
Step 14
Saya menggunakan adaptasi saus chop steak untuk Gulungan Ayam Ginseng ini, dan sempat khawatir rasanya akan aneh, tapi ternyata sangat enak. Kombinasi saus manis gurih, ayam lembut, dan ginseng aromatik sungguh luar biasa. Coba cara unik mengolah ginseng ini untuk mendapatkan rasa yang lezat dan kesehatan!
