Gulim Mandu Berdaging Lezat: Keto & Tanpa Tepung
Buat Gulim Mandu Keto Lezat yang Penuh Sari Daging (Tanpa Tepung!)
Kesulitan mencari pilihan praktis saat menjalani diet ketogenik? Merindukan semangkuk mandu-guk hangat tetapi khawatir tentang asupan gluten? Cobalah membuat ‘gulim mandu’ menggunakan tepung tapioka! Pangsit ini dilapisi dengan tepung tapioka, memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan sambil menjaga isiannya tetap sangat lembab dan beraroma. Terlebih lagi, tepung tapioka adalah jenis pati resisten, yang dapat bermanfaat bagi kesehatan usus, jadi Anda bisa menikmatinya tanpa rasa bersalah! Sekarang, Anda dapat dengan mudah membuat gulim mandu yang sehat dan lezat di dapur Anda sendiri!
Bahan Isian Pangsit
- 1 kg Daging Babi Giling (dengan kandungan lemak sedang)
- 250 g Lemak Babi (untuk kelembutan ekstra)
- 20 g Daun Bawang (bagian putih, cincang halus)
Bahan Bumbu & Pelapis
- 1 butir Telur
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 g Garam (sesuaikan selera)
- 4 g Bubuk Bawang Putih (atau 1 sdm bawang putih cincang)
- 2 g Lada Hitam
- 2 g Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
- 50 g Tepung Tapioka (untuk melapisi pangsit)
- 2-3 Liter Air (untuk merebus/mengukus)
- 1 butir Telur
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 g Garam (sesuaikan selera)
- 4 g Bubuk Bawang Putih (atau 1 sdm bawang putih cincang)
- 2 g Lada Hitam
- 2 g Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
- 50 g Tepung Tapioka (untuk melapisi pangsit)
- 2-3 Liter Air (untuk merebus/mengukus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk pencampur, campurkan daging babi giling dan lemak babi. Uleni adonan dengan tangan selama kurang lebih 3 menit hingga menjadi lengket dan tercampur rata. Langkah ini membantu menciptakan isian yang empuk dan padat.
Step 2
Tambahkan daun bawang cincang halus, bubuk bawang putih, kecap asin, garam, lada hitam, dan bubuk jahe ke dalam campuran daging. Aduk perlahan selama kurang lebih 1 menit, pastikan bumbu tercampur merata tanpa mengaduk daging secara berlebihan.
Step 3
Setelah campuran daging setengah tercampur, pecahkan telur dan aduk lagi selama satu menit. Telur akan membantu mengikat isian, membuatnya lebih mudah dibentuk menjadi pangsit dan menambah tekstur yang lembut. Isian pangsit lezat Anda sekarang siap!
Step 4
Sebarkan lapisan tepung tapioka yang melimpah di atas piring atau nampan lebar. Ambil satu sendok adonan pangsit dan gulung menjadi bola. Kemudian, gulingkan bola dengan lembut di tepung tapioka hingga terlapisi merata. Untuk memastikan lapisan yang merata dan bentuk yang rapi, gulingkan bola dengan ringan; hindari menekan terlalu keras, karena dapat menyebabkan tepung menggumpal. Lebih baik melapisi beberapa pangsit sekaligus.
Step 5
Sisihkan pangsit yang sudah dilapisi. Sementara itu, didihkan 2-3 liter air dalam panci dengan api besar. Air harus mendidih kuat untuk proses pengukusan.
Step 6
Saat air memanas, lapisi keranjang kukusan dengan kertas roti. Setelah air mendidih, susun dengan hati-hati pangsit yang dilapisi tapioka di keranjang kukusan, pastikan tidak saling bersentuhan. Letakkan keranjang kukusan di atas air mendidih dan tutup rapat dengan penutupnya.
Step 7
Kukus pangsit dengan api besar selama kurang lebih 12-15 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran pangsit dan jenis panci serta kukusan yang digunakan. Jika Anda menggunakan panci stainless steel, sebaiknya ambil satu pangsit dan potong dengan hati-hati untuk memeriksa apakah isian sudah matang sepenuhnya. Jika Anda meletakkan kukusan di atas air sebelum mulai mendidih dengan kuat, kukus selama sekitar 20 menit untuk keamanan.
Step 8
‘Gulim mandu’ Anda yang mengepul panas sudah siap! Pangsit ini sangat lezat disajikan segera, dengan sari daging yang meledak di setiap gigitan. Setelah dingin, Anda bisa membekukannya dan kemudian memasaknya langsung dari keadaan beku dalam sup atau sebagai pangsit kukus tanpa dicairkan – rasanya tetap luar biasa lezat! Nikmati gulim mandu Anda yang sehat dan beraroma untuk hidangan yang menyenangkan!
