Gulai Lobak Kimchi Musim Dingin (Muji Jim)
Gulai Lobak Kimchi Musim Dingin (Muji Jim)
Resep Muji Jim Lobak Kimchi Musim Dingin: Lauk Segar yang Menggugah Selera dan Jadi Rebutan Nasi
Saat kami membuat kimchi musim dingin (kimjang), kami biasa meletakkan potongan lobak besar di dasar wadah kimchi, lalu menumpuk kubis kimchi di atasnya. Seiring matangnya kimchi, lobak ini menjadi luar biasa lezat, menawarkan rasa segar dan mendalam yang berbeda dari kimchi lobak biasa! Setelah kimchi musim dingin habis, manfaatkan sisa lobak tersebut, masak perlahan dengan ikan teri dan gochujang, dan Anda akan mendapatkan “pencuri nasi” muji jim lobak kimchi yang tak tertahankan. Ayo temukan resep spesial ini!
Bahan-bahan- Lobak kimchi musim dingin (potongan besar, dari dasar wadah kimchi)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu, atau gunakan kaldu ikan teri)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 cangkir – 1 cangkir air rendaman kimchi (sesuaikan berdasarkan keasaman kimchi)
- Daun bawang, iris diagonal (untuk hiasan dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan potongan besar lobak yang telah diletakkan di dasar wadah kimchi musim dingin Anda. Lobak ini akan menyerap rasa kimchi yang difermentasi, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 2
Saat Anda hampir menghabiskan kimchi musim dingin dan masih ada sisa lobak, jangan dibuang! Ubah menjadi hidangan lobak rebus lezat ini. Ini adalah cara fantastis untuk memanfaatkan bahan dan menikmati hidangan lezat.
Step 3
Potongan lobak yang disiapkan cukup tebal. Belah dua, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua lagi, agar mudah diambil dengan sumpit. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 4
Sekarang, masukkan semua potongan lobak yang sudah disiapkan ke dalam panci presto. Tambahkan air secukupnya hingga lobak terendam. Menggunakan panci presto akan memastikan lobak menjadi empuk dan secara signifikan mengurangi waktu memasak.
Step 5
Tambahkan Gochujang dalam jumlah banyak untuk memberikan rasa dan warna khas pada lobak rebus. Jumlahnya dapat disesuaikan berdasarkan jumlah lobak dan tingkat keasinan kimchi Anda.
Step 6
Aduk rata Gochujang dengan sedikit air hingga larut dengan lembut. Mencampur pasta terlebih dahulu membantu memastikan bumbu tersebar merata di seluruh hidangan untuk rasa yang konsisten.
Step 7
Untuk menambah rasa umami dan kedalaman, tambahkan segenggam ikan teri kering. Menggunakan ikan teri yang lebih besar dan dibersihkan akan menghasilkan kaldu yang lebih kaya. (Alternatifnya, Anda bisa menggunakan kaldu ikan teri siap pakai.)
Step 8
Ikan teri berkontribusi pada rasa gurih alami dan membantu menciptakan kaldu yang menyegarkan. Menambahkannya dalam jumlah banyak akan membuat lobak rebus Anda semakin lezat.
Step 9
Saring air rendaman kimchi melalui saringan dan tambahkan ke dalam panci. Air rendaman kimchi menambah rasa gurih dan sedikit pedas, tetapi jika kimchi Anda sangat asam, gunakan lebih sedikit. Saat ini, dengan adanya lemari es kimchi, kimchi cenderung tidak terlalu asam, jadi jumlah sedang biasanya berfungsi dengan baik.
Step 10
Untuk meredam rasa asam berlebih atau rasa fermentasi dari kimchi, tambahkan sedikit gula. Saya menggunakan gula yang tidak dimurnikan, yang kurang manis daripada gula putih, jadi saya menambahkan sedikit lebih banyak, tetapi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 11
Tutup panci presto. Masak dengan api besar hingga katup berbunyi. Kemudian, kecilkan api dan masak selama 3 menit lagi. Matikan api dan biarkan tekanan mereda secara alami. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung ketebalan lobak. Setelah dibuka, jika masih ada banyak cairan, tambahkan irisan daun bawang dan masak dengan api kecil tanpa tutup selama beberapa menit hingga saus sedikit mengental.
Step 12
Hidangan siap saat saus telah berkurang ke konsistensi yang diinginkan. Paling enak saat tidak terlalu berair, memiliki tekstur sedikit kental seperti sup. Sisa sausnya sangat cocok dicampur dengan nasi.
Step 13
Dan inilah hasilnya – hidangan lobak kimchi musim dingin rebus yang lezat dan menggugah selera! Ini benar-benar “pencuri nasi” yang bisa Anda nikmati karena rasanya yang segar dan mendalam.
