Uncategorized

Gulai Kentang Kental Pedas ala Korea (Gamja Jjageuli)





Gulai Kentang Kental Pedas ala Korea (Gamja Jjageuli)

Resep Gulai Kentang Segar Kental Pedas dengan Daging Babi: Hidangan Rumahan Korea yang Menggugah Selera

Gulai Kentang Kental Pedas ala Korea (Gamja Jjageuli)

Gamja Jjageuli ini adalah semacam gulai kental khas Korea dengan kentang yang empuk dan beraroma, dipadukan dengan kuah kental yang sedikit pedas dan gurih. Sangat nikmat disantap bersama nasi yang ditumbuk! Kami juga menambahkan daging babi yang melimpah, membuatnya menjadi hidangan lengkap yang tak perlu lauk lain karena isinya yang padat. Nikmati gulai kentang yang kaya rasa dan menghangatkan ini bersama keluarga.

Informasi Resep

  • Kategori : Semur / Rebusan
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Rebus
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 15 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 2 buah kentang ukuran sedang
  • 400g daging babi bagian paha depan (atau bahu)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, mari kita marinasi daging babi. Masukkan 400g daging babi ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 1/2 sdm doenjang, 2 sdm kecap asin, 2 sdm cheongju, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata dengan tangan dan diamkan minimal 15 menit. Langkah ini penting agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Step 1

Step 2

Sekarang, mari kita mulai memasak. Panaskan panci dengan api sedang, lalu tambahkan 1/2 sdm minyak goreng. Iris serong bagian putih dari 1 batang daun bawang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan 1/2 bawang bombay yang telah dipotong dadu besar, dan tumis hingga layu dan transparan. Manis alami dari bawang bombay dan daun bawang akan menambah kekayaan rasa kuah.

Step 2

Step 3

Selanjutnya, siapkan kentang. Kupas 2 buah kentang ukuran sedang, lalu potong bulat dengan ketebalan 1 hingga 1.5 cm. Potongan bulat ini bisa dibelah dua atau empat agar mudah dimakan (memotong terlalu kecil bisa membuat kentang hancur saat dimasak). Cuci ringan kentang yang sudah dipotong di bawah air mengalir untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan hingga kering. Masukkan kentang ke dalam panci dan tumis hingga permukaannya sedikit transparan.

Step 3

Step 4

Setelah permukaan kentang terlihat transparan, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam panci. Tumis dengan api besar hingga daging berubah warna menjadi putih dan matang. Proses menumis daging akan mengeluarkan sarinya yang akan berpadu lezat dengan kentang dan bumbu.

Step 4

Step 5

Ketika daging sudah matang sempurna, tuangkan 2 + 1/2 cangkir (sekitar 500ml) air ke dalam mangkuk bekas marinasi daging babi. Aduk air di dalam mangkuk untuk mengangkat sisa bumbu, lalu tuangkan ke dalam panci. Dengan cara ini, tidak ada bumbu yang terbuang. Didihkan campuran ini dengan api besar hingga mendidih bergolak.

Step 5

Step 6

Setelah kuah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga kentang empuk dan kuah sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong di bagian bawah. Sementara itu, iris serong bagian hijau dari daun bawang. Buang biji dari 2 buah cabai hijau Korea dan iris serong. Masukkan irisan daun bawang dan cabai hijau ke dalam panci, lalu aduk rata. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu untuk penyesuaian rasa. Sajikan selagi hangat bersama nasi!

Step 6



Komentar Dinonaktifkan pada Gulai Kentang Kental Pedas ala Korea (Gamja Jjageuli)