Gulai Ikan Kakap Lezat dengan Batang Ubi Jalar Manis dan Kentang
Gulai Ikan Kakap Lezat dengan Batang Ubi Jalar Manis dan Kentang
Resep Gulai Ikan Kakap Super Lezat dengan Batang Ubi Jalar dan Kentang, Mudah Dibuat!
Awalnya, saya berencana menikmati ikan kakap segar ini sebagai sashimi, tetapi karena keadaan yang tidak terduga, saya mengubah fillet yang tersimpan di kulkas menjadi hidangan utama yang lezat. Saya menggunakan fillet dari satu ikan kakap utuh, dan karena tanpa tulang, sangat cocok untuk anak-anak. Kulitnya juga sudah dibersihkan dengan baik, sehingga tidak ada bau amis sama sekali. Hari ini, saya akan membagikan resep gulai ikan kakap yang lezat dengan batang ubi jalar dan kentang, yang pasti akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Hidangan ini kaya rasa dan sangat mengenyangkan!
Bahan Utama- 1 ekor ikan kakap, fillet dan bersih
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 200g batang ubi jalar, rebus sebentar
- 1-2 irisan cabai rawit hijau (opsional)
Saus Bumbu- 300ml air cucian beras
- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin (biasa atau fermentasi)
- 1 sdm kecap asin sup (kecap asin Korea)
- 1 sdm saus ikan (ikan teri atau lainnya)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum
- Sejumput lada hitam
- 300ml air cucian beras
- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin (biasa atau fermentasi)
- 1 sdm kecap asin sup (kecap asin Korea)
- 1 sdm saus ikan (ikan teri atau lainnya)
- 3 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak buah plum
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan saus bumbu yang menjadi kunci kelezatan hidangan ini. Dalam mangkuk, campurkan air cucian beras dengan gochugaru, kedua jenis kecap asin, saus ikan, mirin, gula pasir, bawang putih cincang, ekstrak buah plum, dan lada hitam. Aduk rata. Selanjutnya, siapkan sayuran. Potong kasar bawang bombay. Potong daun bawang menjadi irisan panjang dan tebal. Untuk batang ubi jalar, tips yang berguna adalah merendamnya dalam air garam selama kurang lebih 10 menit; ini akan membuatnya lebih mudah dikupas. Rebus sebentar batang ubi jalar yang sudah dikupas sebelum digunakan.
Step 2
Sekarang, sebarkan setengah dari saus bumbu yang sudah disiapkan di dasar panci yang cocok untuk mengolah hidangan ini. Susun kentang yang sudah dikupas (potong ukuran sekali suap) dan batang ubi jalar yang sudah direbus secara menarik di atasnya. Tuangkan cukup saus untuk membasahi bahan-bahan, tutup panci, dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, agar kentang sedikit melunak.
Step 3
Saat kentang setengah matang, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong kasar di pinggiran panci. Kemudian, letakkan fillet ikan kakap tanpa tulang dengan hati-hati di atas bawang bombay. Tangani ikan kakap dengan lembut, karena dagingnya cukup rapuh.
Step 4
Susun irisan daun bawang yang tebal di atas fillet ikan kakap. Tuangkan sisa saus bumbu di atas semuanya, pastikan bahan-bahan terlapisi dengan baik. Langkah ini membantu menjaga bahan-bahan tetap lembab saat saus berkurang selama memasak.
Step 5
Sekarang, tutup kembali panci dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 20 menit. Proses memasak lambat ini akan membuat ikan kakap menjadi sangat empuk dan rasa akan menyatu dengan indah. Anda bisa sesekali menyiramkan sedikit saus ke atas ikan selama memasak.
Step 6
Setelah 20 menit, angkat tutup panci untuk memeriksa kematangannya. Gulai ikan kakap seharusnya sudah matang dan empuk. Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit hijau dan didihkan dengan api besar selama sekitar 3 menit lagi. Ini akan memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan pada hidangan.
Step 7
Menariknya, saya lupa menambahkan batang ubi jalar pada awalnya dan akhirnya memasaknya bersama bahan-bahan lain di langkah kedua! Ternyata ini adalah tambahan yang fantastis, memberikan tekstur renyah yang luar biasa berlawanan dengan ikan yang empuk. Saya sangat menyarankan untuk menambahkan batang ubi jalar dengan porsi banyak agar dapat menikmati kontras tekstur yang lezat ini!
