Gulai Daun Ubi Jalar Pahit dengan Pasta Kedelai: Hidangan Lauk Pauk Beraroma Khas
Gulai Daun Ubi Jalar Pahit dengan Pasta Kedelai: Hidangan Lauk Pauk Beraroma Khas
Cara Membuat Gulai Daun Ubi Jalar Pahit dengan Pasta Kedelai yang Lezat untuk Hidangan Mengenyangkan
Saya membuat hidangan daun ubi jalar pahit dengan pasta kedelai ini untuk makan malam. Rasanya sangat gurih dan memuaskan!
Bahan Utama- 1 genggam daun ubi jalar rebus (dicuci bersih)
- Sedikit daun bawang (iris halus)
- 1 saset kaldu ‘Haemul Han-al’ (atau kaldu teri-rumput laut)
- Sejumput garam (untuk merebus)
- 1 cangkir air (200ml)
Bumbu- 1 sdm pasta kedelai Korea (sesuaikan jika menggunakan buatan sendiri)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak perilla (alternatif minyak wijen)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm pasta kedelai Korea (sesuaikan jika menggunakan buatan sendiri)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- Sedikit minyak perilla (alternatif minyak wijen)
- Sedikit biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun ubi jalar rebus. Cuci bersih berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Didihkan sepanci air, tambahkan setengah sendok makan garam, dan rebus daun ubi jalar selama kurang lebih 1-2 menit. Segera bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Langkah ini membantu mengurangi rasa pahit dan membuat daun lebih empuk.
Step 2
Setelah kelebihan air diperas, potong daun ubi jalar menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Memotong terlalu panjang dapat menyulitkan saat memasak.
Step 3
Pindahkan daun ubi jalar yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan pasta kedelai, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, dan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur merata pada seluruh daun. Cicipi dan sesuaikan pasta kedelai jika perlu, karena tingkat keasinan bisa bervariasi.
Step 4
Masukkan daun ubi jalar yang sudah dibumbui ke dalam panci dan tuangkan 1 cangkir (200ml) air. Tutup panci dan mulai masak dengan api sedang-rendah. Setelah kuah mendidih, tambahkan saset kaldu ‘Haemul Han-al’ (atau kaldu yang sudah Anda siapkan) dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan, tertutup, selama sekitar 4-5 menit. Ini memungkinkan rasa tercampur dan daun ubi jalar menyerap bumbu.
Step 5
Ketika kuah telah menyusut hingga konsistensi yang diinginkan dan bahan-bahan matang sempurna, matikan api. Hati-hati jangan sampai terlalu menyusut karena bisa menjadi terlalu asin. Usahakan kuahnya sedikit kental.
Step 6
Setelah mematikan api, tuangkan sedikit minyak perilla dan taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Aroma gurih dari minyak perilla dan tekstur renyah dari biji wijen akan sangat meningkatkan rasa. Aduk perlahan untuk mendapatkan hasil akhir yang lezat.
Step 7
Nikmati gulai daun ubi jalar pahit Anda yang gurih! Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk disajikan dengan semangkuk nasi hangat yang baru dimasak. Sangat sehat dan luar biasa lezat – benar-benar hidangan penghibur hati.
