Gul-jjampong Tiram Daging Kerang dan Abalon: Kuah Segar
Gul-jjampong Tiram Daging Kerang dan Abalon: Kuah Segar
Sup Kerang dan Abalon yang Menyegarkan dengan Kuah Lezat
Resep Gul-jjampong ini hadir dengan kuah yang sangat menyegarkan dan kaya rasa, diperkaya dengan kerang segar dan abalon yang kenyal. Perpaduan cita rasa laut dan manisnya sayuran menghasilkan hidangan yang sempurna untuk meredakan mabuk atau sebagai hidangan istimewa. Nikmati hidangan berkualitas restoran di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- 300g kerang segar
- 3 abalon yang sudah dibersihkan
- 1/4 buah sawi putih
- 1 buah jamur kancing (atau jamur tiram)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- Sedikit wortel
- Sedikit zukini
- 1 buah kentang
- 1 buah kaldu blok (atau kaldu ikan teri dan rumput laut)
- Beberapa batang minari (seledri air) (opsional)
- 1-2 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris sawi putih secara diagonal menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan. Memotongnya seperti ini akan membuatnya tercampur dengan baik dengan kuah.
Step 2
Untuk kerang segar, tambahkan sekitar satu sendok makan garam kasar dan aduk perlahan dengan tangan untuk membersihkannya. Buang pecahan cangkang atau kotoran, lalu tiriskan dalam saringan. Buat irisan dangkal pada abalon yang sudah dibersihkan dengan pisau; ini akan membuatnya lebih empuk dan membantu menyerap rasa saat dimasak.
Step 3
Panaskan panci dengan api sedang dan sedikit minyak. Masukkan irisan daun bawang dan bawang bombay, lalu tumis hingga daun bawang harum. Setelah harum, masukkan wortel iris, zukini, dan kentang potong dadu. Tumis bersama hingga sayuran sedikit lunak untuk meningkatkan rasanya.
Step 4
Tambahkan sawi putih yang sudah diiris dan jamur kancing ke dalam tumisan sayuran. Tumis sebentar hingga sawi sedikit layu. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena sayuran bisa menjadi lembek.
Step 5
Sekarang, tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi bahan-bahan dengan baik, lalu didihkan dengan panci tertutup. Setelah air mendidih, tambahkan 1 buah kaldu blok untuk membuat kuah lebih kaya rasa dan segar. (Anda juga bisa menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut sebagai pengganti kaldu blok.)
Step 6
Saat kuah mendidih, masukkan abalon yang sudah diiris. Masak hingga matang. Abalon bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi masak sebentar saja hingga mulai matang.
Step 7
Terakhir, tambahkan kerang segar yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar lagi. Kerang matang sangat cepat, jadi penting untuk tidak memasaknya terlalu lama. Memasak terlalu lama dapat mengurangi rasa segar dan asinnya, serta membuatnya alot.
Step 8
Saatnya untuk membumbui sup. Tambahkan 1.5 sendok makan kecap ikan untuk rasa gurih, dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. (Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam atau saus tiram. Saya menggunakan kecap ikan untuk rasa yang bersih.) Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit dan batang minari, didihkan sebentar, lalu matikan api. (Minari menambahkan aroma yang harum; Anda bisa menghilangkannya jika tidak ada.)
