Gratin Kentang dan Otak-Otak Keju Melimpah
Gratin Kentang dan Otak-Otak Keju Melimpah
Camilan Anak Tanpa Oven! Sangat Pas & Penuh Keju!
Dengan adanya penundaan masuk sekolah karena virus, kami memahami banyak ibu yang kesulitan menyiapkan tiga kali makan dan camilan sehari-hari. Hari ini, kami hadirkan resep camilan lezat yang memanfaatkan bahan-bahan rumahan seperti kentang dan otak-otak, ditaburi keju melimpah yang disukai anak-anak, semuanya dibuat tanpa oven. Sajian ini menawarkan kombinasi kentang yang lembut dan otak-otak gurih yang lezat, sempurna untuk teman ngemil sore yang menyenangkan bersama keluarga.
Bahan Utama- 1 buah kentang (sekitar 200g)
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 100g)
- 1 buah otak-otak (bentuk kotak)
- 2 butir telur
- 1 cangkir susu (200ml)
- 100g keju mozzarella
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm mentega (butter)
- Sedikit taburan peterseli kering
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan iris tipis dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Dalam sebuah mangkuk, campurkan irisan kentang dengan 1 sdm sirup jagung dan 1/3 sdt garam halus. Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 20 menit; ini akan membuat kentang menjadi lebih empuk dan lembab. Setelah dimarinasi, keringkan irisan kentang dengan tisu dapur.
Step 2
Potong otak-otak kotak menjadi potongan kecil, kira-kira seukuran bawang bombay. Cincang halus bawang bombay.
Step 3
Panaskan 1 sdm mentega dalam wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan transparan. Tambahkan sejumput garam halus dan terus masak sambil diaduk sesekali hingga bawang bombay berwarna kecoklatan yang menggugah selera. Proses karamelisasi ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay.
Step 4
Setelah bawang bombay matang dan harum, masukkan potongan otak-otak ke dalam wajan. Masak bersama bawang bombay selama 2-3 menit lagi, biarkan otak-otak sedikit melunak dan menyerap rasa.
Step 5
Masukkan 2 butir telur ke dalam wajan berisi tumisan bawang bombay dan otak-otak. Aduk rata dan orak-arik hingga telur matang dan menyatukan semua bahan.
Step 6
Tuangkan 1 cangkir (200ml) susu. Terus masak di atas api sedang-kecil sambil sesekali diaduk, hingga sebagian besar cairan menguap dan adonan menjadi kental serta creamy. Hindari membuat adonan terlalu encer.
Step 7
Di wajan terpisah, panaskan 2 sdm minyak goreng di atas api sedang. Tata irisan kentang yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan dan goreng hingga berwarna kecoklatan dan sedikit renyah di kedua sisinya. Setelah matang, angkat kentang dari wajan dan sisihkan.
Step 8
Siapkan loyang gratin atau wajan datar. Olesi tipis dengan 1 sdm minyak goreng dan lapisi bagian dasarnya dengan selembar kertas roti. Ini akan memudahkan Anda saat mengeluarkan gratin yang sudah matang. Susun irisan kentang goreng secara merata di dasar loyang yang sudah dilapisi kertas roti.
Step 9
Sendokkan tumisan bawang bombay, otak-otak, dan telur secara merata di atas lapisan kentang. Taburi dengan 100g keju mozzarella melimpah di atasnya. Jika suka, taburi juga dengan sedikit peterseli kering. Tutup wajan dan masak di atas api kecil atau sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga keju meleleh sempurna dan berbuih.
Step 10
Setelah keju meleleh dan berwarna keemasan, angkat gratin dengan hati-hati menggunakan kertas roti dan sajikan di atas piring saji. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik!
