Gorengan Ginseng Renyah dan Sehat
Gorengan Ginseng Renyah dan Sehat
Resep Gorengan Ginseng (Ginseng Segar) yang Menyegarkan dan Berenergi
Saya suka gorengan ginseng (menggunakan ginseng segar) karena profil rasanya yang unik – keseimbangan yang nikmat antara sedikit pahit, aroma harum, dan sedikit rasa manis. Aroma ginseng yang sedikit pedas sungguh lezat! Ginseng kaya akan saponin, yang dikenal dapat meningkatkan kekebalan tubuh, membantu mencegah penyakit jantung, dan melarutkan lemak, membantu pengeluarannya dari tubuh, sehingga berkontribusi pada anti-penuaan. Makan hidangan ginseng ini saja sudah membuat saya merasa lebih sehat, baik fisik maupun mental!
Bahan-bahan- 3 buah ginseng segar
- 2 sdm tepung tempura
- Minyak goreng secukupnya
- 5 buah es batu
- Air dingin
- Madu (untuk cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 3 buah ginseng segar. Kesegaran bahan akan sangat memengaruhi rasa akhir hidangan.
Step 2
Gosok akar ginseng secara menyeluruh dengan sikat gigi bersih untuk menghilangkan kotoran atau debu. Perhatikan baik-baik agar bagian sela-sela akar juga bersih. Potong bagian ‘tunas otak’ di bagian atas ginseng, karena bagian ini bisa terasa pahit dan biasanya tidak dimakan. Singkirkan juga akar-akar halus yang sangat tipis.
Step 3
Potong bagian utama ginseng yang sudah dibersihkan menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Usahakan irisan tipis dan seragam agar matang merata dan menjadi sangat renyah saat digoreng.
Step 4
Masukkan ginseng yang sudah diiris ke dalam kantong plastik atau mangkuk. Tambahkan 2 sendok makan tepung tempura. Tutup rapat kantong (atau mangkuk) lalu kocok perlahan agar irisan ginseng terlapisi tepung secara merata.
Step 5
Tepuk-tepuk kantong atau mangkuk dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung. Lapisan tepung yang tipis akan menghasilkan gorengan yang lebih renyah.
Step 6
Buat adonan dengan mencampurkan 2 sdm tepung tempura dengan 5 buah es batu dan air dingin. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga mendapatkan konsistensi adonan yang agak kental. Es batu membantu menjaga adonan tetap dingin, yang sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah saat digoreng.
Step 7
Celupkan irisan ginseng yang sudah bertepung ke dalam adonan tempura dingin, pastikan terlapisi dengan baik. Menggunakan adonan dingin dan bahan-bahan dingin membantu menciptakan perbedaan suhu yang lebih besar saat bersentuhan dengan minyak panas, sehingga menghasilkan gorengan yang lebih renyah.
Step 8
Panaskan minyak goreng hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Masukkan irisan ginseng yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng sebentar hingga berwarna keemasan pucat, balik sesekali, untuk penggorengan pertama.
Step 9
Angkat ginseng yang sudah digoreng pertama kali dari minyak dan tiriskan di atas piring beralas tisu dapur. Ini akan membantu mengurangi rasa berminyak dan membuat rasa lebih bersih.
Step 10
Setelah ginseng goreng pertama agak dingin, goreng kembali dalam minyak panas selama 1-2 menit lagi. Menggoreng dua kali akan memastikan kerenyahan ekstra yang memuaskan.
Step 11
Gorengan ginseng yang baru matang memiliki rasa unik yang luar biasa – sedikit pahit yang seimbang dengan lapisan luar yang renyah dan rasa manis alami ginseng. Proses penggorengan secara signifikan mengurangi rasa pahitnya, menyisakan sedikit rasa pahit halus yang justru meningkatkan nafsu makan dan menonjolkan aroma alami ginseng. Mencelupkannya ke dalam madu akan menambahkan rasa manis yang kontras, menciptakan harmoni rasa yang lezat. Nikmati suguhan sehat dan lezat ini!
Anda Mungkin Suka Juga
Sup Patatas Pedas Korea (Gamja Jjageuli)
Roti Panggang Telur Sederhana
