Goreng Tahu Panggang dengan Tumisan Sayuran: Lauk Pendamping Nasi Sempurna
Goreng Tahu Panggang dengan Tumisan Sayuran: Lauk Pendamping Nasi Sempurna
Tahu Panggang Renyah dan Lezat dengan Tumisan Sayuran: Lauk Pauk Sempurna untuk Nasi
Nikmati rasa gurih tahu panggang yang dilapisi sayuran renyah. Saus gurih meresap indah ke dalam tahu, menjadikannya sangat lezat. Ini adalah lauk pendamping wajib yang sangat cocok dipadukan dengan nasi!
Bahan Utama- 1 blok tahu padat
- 1/2 jamur king oyster
- 1 potong wortel
- 1/4 bawang bombay
- 1/4 daun bawang
Saus Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 4 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sari jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 4 sdm kecap asin
- 1/2 sdm sari jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi potongan tebal seukuran sekali gigit. Memotongnya setebal sekitar 1,5-2 cm akan mencegah tahu mudah hancur saat digoreng.
Step 2
Susun potongan tahu yang sudah dipotong secara merata dalam wajan anti lengket, pastikan tidak saling tumpang tindih. Nyalakan api sedang-rendah dan masak perlahan untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari permukaan. Langkah ini membantu tahu menjadi lebih padat.
Step 3
Setelah kelembapan permukaan menguap, tambahkan minyak goreng secukupnya dan naikkan api menjadi sedang. Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Untuk meningkatkan rasa gurih dan mendapatkan tekstur yang lebih padat, jangan ragu menambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Cobalah masak satu sisi hingga matang sebelum membaliknya.
Step 4
Gunakan spatula untuk memeriksa tingkat warna keemasan tahu dan lanjutkan menggoreng sisi lainnya hingga sama-sama berwarna keemasan. Pada tahap ini, Anda bisa menuangkan sedikit minyak goreng lagi di antara potongan tahu dan menggerakkan wajan dengan lembut untuk memastikan minyak meresap ke dalam tahu, membuatnya lebih renyah dan gurih. Setelah tahu matang sempurna, matikan api.
Step 5
Iris tipis jamur king oyster dan wortel. Anda juga bisa mengiris wortel memanjang seperti korek api jika suka.
Step 6
Geser tahu yang sudah digoreng ke satu sisi wajan dan letakkan jamur serta wortel yang sudah diiris di bagian bawah. Sayuran ini akan menyerap saus dan membantu rasa tercampur rata.
Step 7
Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang dan potong daun bawang dengan panjang serupa. Susun sayuran ini dengan menarik di atas tahu. Sayuran ini menambah warna dan kerenyahan yang menyegarkan.
Step 8
Sekarang, taburkan bahan bumbu secara merata di atas sayuran: 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm bubuk cabai, dan 4 sdm kecap asin. Nyalakan kembali api menjadi sedang dan tumis hingga semua bahan tercampur dengan saus.
Step 9
Ratakan sayuran di atas tahu sedikit. Tuangkan sedikit minyak goreng di pinggir wajan. Angkat perlahan pinggiran wajan dengan spatula Anda agar saus melapisi sayuran dan tahu. Hati-hati jangan sampai bahan-bahan gosong.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan 1/2 sdm sari jahe dan aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Sari jahe membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan menambah aroma yang menyenangkan.
Step 11
Terakhir, matikan api dan tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih yang kaya. Kuncinya di sini adalah jangan memasak sayuran terlalu lama, agar tetap renyah dan sedikit kenyal.
Step 12
Sajikan tahu dan tumisan sayuran yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam memiliki rasa gurih yang lezat, hampir seperti tahu goreng.
Step 13
Taburi dengan porsi sayuran matang yang melimpah. Sayuran renyah dan saus gurih berpadu sempurna dengan nasi. Akhiri dengan taburan biji wijen untuk rasa dan tampilan yang menarik. Goreng tahu panggang dengan tumisan sayuran yang lezat, pendamping nasi yang sempurna, kini siap disajikan!
