Gochujang Jjigae (Sup Pedas Manis Pasta Cabai Korea)
Gochujang Jjigae (Sup Pedas Manis Pasta Cabai Korea)
Resep Gochujang Jjigae Sederhana yang Pedas dan Manis, Dijamin Lezat!
Saat tidak tahu mau masak apa, buatlah Gochujang Jjigae yang mudah dan simpel ini dengan bahan-bahan yang ada di rumah! Perpaduan rasa pedas dan manisnya sangat pas, menjadikannya favorit untuk makan malam akhir pekan atau bahkan saat berkemah. Resep ini terinspirasi dari metode Chef Baek yang lezat, dan kami berusaha mereplikasinya semirip mungkin karena tidak adanya takaran yang pasti. Sajikan sup lezat ini untuk makan malam Anda!
Bahan Utama- Daging babi (bagian leher atau bahu) 120g
- Jamur shiitake 1 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
- Zukini 1/2 buah
- Kentang 1 buah
- Tahu 1/2 blok
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utama yang akan menentukan rasa Gochujang Jjigae Anda: daging babi dan sayuran segar. Potong daging babi menjadi ukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 1-1.5 cm). Buang batang jamur shiitake dan iris tudungnya. Potong bawang bombay, zukini, dan kentang menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Potong tahu dengan ukuran serupa. Iris tipis daun bawang dan cabai hijau secara diagonal.
Step 2
Dalam panci dalam atau pot tanah liat, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis potongan daging babi. Goreng dengan api sedang-tinggi hingga daging babi berwarna kecoklatan. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa gurih daging babi, meningkatkan aroma sup secara keseluruhan.
Step 3
Setelah daging babi berwarna kecoklatan, tambahkan 3 sendok makan gochujang. Kecilkan api menjadi rendah dan tumis bersama. Hati-hati jangan sampai gochujang gosong. Tumis selama 1-2 menit untuk menghilangkan rasa mentah pasta dan memperdalam rasanya yang kaya. Ini adalah kunci sup yang lezat.
Step 4
Jika bahan-bahan di dasar panci terlihat terlalu kering atau lengket, tambahkan satu atau dua sendok makan air sambil terus ditumis. Ini mencegah gochujang gosong dan memastikan semua bahan matang merata.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan kaldu. Tumis gochujang dan daging yang sudah dimasak hingga permukaannya terendam sedikit cairan. Kemudian, tambahkan 1/2 sendok makan udang asin dan tumis lagi selama satu menit. Udang asin membantu melembutkan rasa asin gochujang dan menambah lapisan umami.
Step 6
Selanjutnya, tuangkan sekitar 1 liter (atau hingga 1.2 liter) air dan didihkan dengan api besar. Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
Step 7
Masukkan kentang, zukini, bawang bombay, dan jamur shiitake yang sudah dipotong dadu ke dalam kaldu yang mendidih. Tunggu hingga sup mendidih kembali setelah sayuran ditambahkan.
Step 8
Ketika sayuran sudah setengah matang, tambahkan tahu yang sudah dipotong. Pada tahap ini, masukkan hanya sekitar setengah bagian daun bawang dan cabai hijau yang sudah disiapkan; sisanya akan ditambahkan nanti untuk menjaga kesegaran aromanya. Biarkan semua bahan mendidih perlahan dengan api sedang.
Step 9
Setelah tahu dan sayuran cukup empuk, bumbui sup dengan 1 sendok makan kecap asin untuk sup dan 1/2 sendok makan bubuk cabai. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Mulai sekarang, penting untuk memasak dengan api kecil lebih lama agar rasa menyatu dan semakin dalam.
Step 10
Saat sup hampir matang, tambahkan sisa daun bawang dan cabai hijau. Didihkan sebentar lagi agar aroma segar dan sedikit pedas dari daun bawang dan cabai hijau meresap ke dalam kuah. Taburkan sejumput lada hitam.
Step 11
Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau tambahan udang asin jika perlu. Pastikan sup telah dimasak cukup lama agar rasanya benar-benar berkembang. Semakin lama dimasak, semakin dalam dan kaya rasa Gochujang Jjigae Anda.
Step 12
Gochujang Jjigae lezat Anda, dengan keseimbangan rasa pedas dan manis yang sempurna, siap dinikmati! Nikmati sebagai hidangan mengenyangkan dengan semangkuk nasi hangat. Selamat menikmati!
