Gochu Japchae Lezat dengan Tortilla: Perpaduan Rasa yang Menggugah Selera
Gochu Japchae Lezat dengan Tortilla: Perpaduan Rasa yang Menggugah Selera
Spesial Akhir Pekan: Resep Gochu Japchae untuk Dibungkus Tortilla!
Saya sudah menyiapkan semua bahan untuk Gochu Japchae, hidangan akhir pekan yang lezat, tapi ternyata saya lupa membeli roti kukus! Saat mencari sesuatu untuk membungkusnya, mata saya tertuju pada tortilla. Hal ini mengingatkan saya pada pengalaman di sebuah restoran di Hongdae yang menyajikan ayam tanpa tulang pedas dengan tortilla. Maka, Gochu Japchae ini berevolusi menjadi pengalaman membungkus tortilla! Nikmati kombinasi lezat antara tortilla yang kenyal dan Gochu Japchae yang harum.
Bahan Utama- Daging Sapi untuk Japchae
- Tortilla
- Paprika Hijau
- Paprika Merah
- Bawang Bombay
- Jamur Tiram
- Wortel
- Daun Bawang
- Garam
- Lada Hitam
- Angciu (Arak Masak China) atau Mirin
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- Minyak Goreng
- Saus Tiram
- Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, marinasi daging sapi untuk Gochu Japchae. Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 1 sendok makan angciu (arak masak China) atau mirin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, sejumput garam, dan sedikit lada hitam. Aduk rata. Langkah ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau amis, sehingga meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 2
Untuk mendapatkan warna-warni cerah pada Gochu Japchae, kita menggunakan paprika hijau dan merah. Kita juga akan menambahkan jamur tiram untuk tekstur, bawang bombay dan wortel untuk rasa manis dan renyah, serta daun bawang untuk aroma segar. Semua sayuran sebaiknya diiris memanjang agar ukurannya seragam. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk mengiris tipis cabai rawit merah (cabai Korea) dan menambahkannya bersama sayuran lain.
Step 3
Jika Anda memiliki minyak cabai (chili oil), itu sempurna untuk digunakan! Jika tidak, Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah. Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil, lalu tambahkan 1-2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk perlahan hingga minyak beraroma dan berwarna merah pekat. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong.
Step 4
Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan berisi minyak cabai buatan sendiri (atau minyak goreng biasa). Tumis daging sapi hingga sekitar 80% matang. Akan lebih baik jika menggunakan sumpit atau garpu untuk memecah gumpalan dan memastikan daging matang merata.
Step 5
Setelah daging sapi hampir matang, tambahkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan. Tumis bersama daging selama satu atau dua menit. Ketika bawang bombay mulai terlihat bening, masukkan irisan paprika hijau, paprika merah, dan jamur tiram. Tumis dengan cepat hingga sayuran sedikit layu namun masih renyah. Hindari memasak terlalu lama agar sayuran tetap renyah.
Step 6
Meskipun daging sudah dimarinasi, rasa Gochu Japchae akan semakin lezat dengan tambahan saus tiram. Aduk rata 1-2 sendok makan saus tiram untuk membumbui hidangan ini. Saus tiram akan menambahkan rasa umami yang kaya, sangat cocok dengan sayuran dan daging. Anda bisa menyesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit kecap asin atau gula jika diinginkan.
Step 7
Terakhir, matikan api. Tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Panas sisa dari wajan akan membuat daun bawang sedikit layu, mempertahankan aroma segar dan warna hijaunya yang cerah. Sajikan Gochu Japchae selagi hangat bersama tortilla yang sudah dipanaskan, biarkan setiap orang membuat bungkusannya sendiri yang lezat!
