Gimchi Lobak (Altarimoo) yang Matang Dimasak dengan Doenjang
Gimchi Lobak (Altarimoo) yang Matang Dimasak dengan Doenjang
[Ide Memanfaatkan Kimchi Sisa] Cara Membuat Gimchi Lobak (Chonggak Kimchi) yang Terlalu Matang dengan Doenjang, Pencuri Nasi!
Apakah Anda punya sisa Gimchi Altarimoo (Chonggak Kimchi) dari Kimjang yang terlalu asam? Jangan dibuang, ubah menjadi lauk lezat dengan resep ini! Rebusan gurih yang kaya rasa doenjang dan lobak kimchi yang empuk ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membuat Anda cepat menghabiskan nasi.
Bahan Utama- 1 kg Gimchi Altarimoo (Gimchi Lobak)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Cabai Hijau
- 1 Cabai Merah
- 1 batang Daun Bawang
- 700 ml Air Beras (atau air biasa)
Bahan Bumbu- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen (atau minyak perilla)
- 1 sdm Angciu (arak masak, atau mirin)
- 2 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Wijen (atau minyak perilla)
- 1 sdm Angciu (arak masak, atau mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bumbu berlebih pada Gimchi Altarimoo di bawah air mengalir. Potong lobak menjadi sekitar 4 bagian agar mudah dimakan. Buat sedikit sayatan pada bagian batang yang lebih tebal agar bumbu lebih meresap.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan Gimchi Altarimoo yang sudah dipotong dengan 2 sdm Doenjang, 2 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm minyak wijen. Remas-remas dengan tangan hingga bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam lobak. Langkah ini penting agar bumbu meresap sampai ke dalam.
Step 3
Iris tipis bawang bombay. Buang tangkai cabai hijau dan merah, lalu iris serong. Ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Iris daun bawang secara serong. Ini akan menambah aroma harum pada masakan.
Step 5
Dalam panci, masukkan Gimchi Altarimoo yang sudah dibumbui, 700 ml air beras (atau air biasa), irisan bawang bombay, dan 1 sdm angciu. Masak dengan api sedang. Awalnya masak dengan sedikit air. Saat lobak kimchi matang dan kuahnya berkurang, tambahkan lagi air beras sedikit demi sedikit, lalu terus masak dengan api kecil selama kurang lebih 40-50 menit hingga lobak menjadi empuk. Anda bisa menambahkan beberapa ikan teri kering saat merebus untuk menambah kedalaman rasa.
Step 6
Coba tusuk lobak kimchi dengan sumpit untuk memastikan sudah empuk. Setelah lobak benar-benar matang, masukkan irisan cabai dan daun bawang yang sudah disiapkan. Masak sebentar lagi hingga sayuran sedikit layu. Gimchi lobak doenjang Anda kini siap dinikmati! Sajikan selagi panas di atas semangkuk nasi putih hangat untuk hidangan yang sangat memuaskan.
