Gimbap Telur Gulung dengan Lobak Asam
Gimbap Telur Gulung dengan Lobak Asam
Resep Gimbap Lobak Asam Lezat: Gimbap Telur Gulung yang Menyegarkan
Lobak asam yang manis dan segar berpadu sempurna di dalam gimbap! Rasakan ledakan rasa yang menyegarkan.
Bahan-bahan- 1 mangkuk nasi matang
- 2 butir telur
- 3 lembar lobak asam (ssammu)
- 1 lembar rumput laut kering (gim)
- 3 lembar daun perilla segar (kkaennip)
- 1/4 buah wortel
- 1 lembar keju slice
- 2 sdm minyak goreng
- Sejumput garam
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan kocok rata. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan datar khusus telur dadar (jika tidak ada, wajan biasa juga bisa) dengan api sedang-kecil. Tuangkan lapisan tipis adonan telur dan, saat mulai matang, gulung perlahan dari satu ujung. Geser telur dadar yang sudah matang ke satu sisi wajan, tambahkan sedikit minyak lagi, lalu tuang sisa adonan telur. Ulangi proses menggulung untuk membuat telur dadar gulung yang tebal.
Step 2
Letakkan telur dadar yang sudah jadi di atas tikar bambu penggulung sushi. Tekan perlahan dengan tikar untuk membentuknya menjadi silinder bulat. Langkah ini membantu memastikan potongan yang rapi saat Anda memotong gimbap nanti.
Step 3
Potong wortel menjadi bentuk korek api tipis. Panaskan 1 sdm minyak goreng yang tersisa dalam wajan dengan api sedang. Masukkan wortel yang sudah dipotong korek api dan sejumput garam, lalu tumis hingga layu. Penting untuk menumis wortel agar rasa manis alaminya keluar.
Step 4
Bumbui nasi matang yang masih hangat dengan 1 sdt minyak wijen dan sejumput garam. Aduk perlahan menggunakan centong nasi, hati-hati agar butiran nasi tidak hancur, hingga tercampur rata.
Step 5
Letakkan selembar rumput laut (gim) di atas permukaan kerja yang bersih, sisi mengkilap menghadap ke bawah. Ratakan nasi yang sudah dibumbui tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1 cm di tepi atas untuk membantu merekatkan gulungan. Letakkan setengah lembar keju slice di atas nasi.
Step 6
Tata daun perilla yang sudah dicuci bersih di atas keju untuk lapisan aroma. Kemudian, tata irisan lobak asam (ssammu) di atas daun perilla. Tepuk-tepuk lobak asam hingga sedikit kering sebelum ditata untuk mencegah nasi menjadi terlalu lembek.
Step 7
Sekarang, letakkan telur dadar gulung dan wortel tumis yang sudah dibentuk memanjang di atas lobak asam. Gunakan tikar bambu, gulung gimbap dengan kencang, pastikan isian tidak keluar. Mulailah dengan mengangkat tepi rumput laut yang menutupi nasi dan menggulungnya menutupi isian. Kemudian, gunakan tikar untuk menggulung gimbap dengan kuat menjadi silinder yang padat.
Step 8
Potong gimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Untuk kilau yang bagus dan menambah rasa, olesi bagian luar gimbap dengan sedikit minyak wijen. Untuk hasil potongan yang rapi, basahi sedikit pisau Anda dengan air atau bersihkan dengan tisu dapur basah di antara setiap potongan agar nasi tidak lengket.
