Gimbap Sehat dari Mi Soba
Gimbap Sehat dari Mi Soba
Resep Gimbap untuk Diet Menggunakan Mi Soba Sebagai Pengganti Nasi
Saat cuaca semakin hangat, rasanya malas berdiri di depan kompor panas. Dan belakangan ini, saya sedang diet dan mendambakan sesuatu yang ringan dan lezat. Itulah cara saya mendapatkan Gimbap Mi Soba ini! Ini adalah hidangan yang menyegarkan dan bebas rasa bersalah, sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang sehat dan beraroma tanpa karbohidrat berat dari nasi. Nikmati gigitan yang memuaskan dan penuh rasa!
Bahan Gimbap- 150g mi soba (buckwheat noodles)
- 3 lembar rumput laut kering untuk gimbap (gim)
- 1 buah alpukat matang
- 1/4 paprika kuning (jenis Trivelli lebih disukai)
- 1/4 paprika merah (jenis Trivelli lebih disukai)
Bahan Omelet Telur- 3 butir telur segar
- 1/2 sdt arak masak (mirin atau sake, untuk menghilangkan bau telur)
- Sejumput garam
Bumbu Mi Soba- 1 sdm mentsuyu (saus cocol Jepang)
- 1 sdm minyak perilla
Saus Cocol (Opsional)- 1 sdm mentsuyu
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- Wasabi secukupnya
- 3 butir telur segar
- 1/2 sdt arak masak (mirin atau sake, untuk menghilangkan bau telur)
- Sejumput garam
Bumbu Mi Soba- 1 sdm mentsuyu (saus cocol Jepang)
- 1 sdm minyak perilla
Saus Cocol (Opsional)- 1 sdm mentsuyu
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- Wasabi secukupnya
- 1 sdm mentsuyu
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- Wasabi secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Rebus mi soba dalam banyak air mendidih selama kurang lebih 5 menit. Mi soba mudah lembek, jadi mengikuti waktu memasak yang disarankan sangat penting untuk tekstur yang tepat.
Step 2
Setelah matang, tiriskan mi soba dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir yang dingin. Langkah ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati, memastikan mi tetap kenyal dan tidak saling menempel. Setelah dibilas, peras air sebanyak mungkin. Ini mencegah gimbap menjadi lembek.
Step 3
Sebarkan mi soba yang sudah diperas di atas nampan besar atau dalam mangkuk. Tambahkan bahan bumbu: 1 sdm mentsuyu dan 1 sdm minyak perilla. Aduk perlahan mi untuk melapisi secara merata dengan bumbu. Dinginkan mi yang sudah dibumbui di lemari es sebentar; ini akan meningkatkan rasa dan teksturnya.
Step 4
Cuci paprika kuning dan merah, buang bijinya, dan iris menjadi potongan seukuran sekitar 1 cm. Ini akan menambah kerenyahan yang menyenangkan dan warna cerah pada gimbap Anda.
Step 5
Untuk alpukat, buatlah sayatan memanjang di sekeliling bijinya. Putar perlahan kedua bagian untuk memisahkannya. Buang bijinya dengan hati-hati. Kupas alpukat dan iris menjadi potongan seukuran 1 cm, mirip dengan paprika. Tangani alpukat dengan lembut untuk mencegahnya hancur.
Step 6
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur. Tambahkan 1/2 sdt arak masak dan sejumput garam. Kocok hingga telur tercampur rata dan sedikit berbuih – ini membantu menciptakan omelet telur yang lebih halus. Panaskan wajan anti lengket di atas api kecil. Tuangkan lapisan tipis campuran telur ke dalam wajan. Masak hingga matang, lalu gulung dengan hati-hati. Ulangi proses ini untuk membuat omelet telur kedua. Usahakan agar berbentuk persegi panjang, kira-kira dua kali lebih panjang dari lebarnya (rasio 2:1), karena bentuk ini membuat menggulung gimbap menjadi jauh lebih mudah.
Step 7
Setelah omelet telur matang, biarkan sedikit dingin di talenan. Setelah agak dingin, potong setiap omelet telur menjadi dua bagian memanjang, menciptakan irisan panjang dan tipis yang cocok untuk isian gimbap.
Step 8
Gimbap mi soba bisa lebih rapuh dan rentan terurai daripada gimbap nasi tradisional. Untuk memastikan gulungan yang kencang, Anda bisa menggunakan setengah lembar rumput laut per gulungan, atau basahi sedikit seluruh lembar rumput laut dengan air sebelum menambahkan isian, lalu tumpuk dua setengah lembar. Sebarkan lapisan tipis dan merata dari mi soba berbumbu di atas rumput laut yang sudah disiapkan. Susun irisan omelet telur, irisan paprika, dan alpukat di sepanjang mi. Mulailah menggulung dengan kencang dari satu ujung, tekan perlahan saat Anda maju untuk membuat gulungan yang kokoh. Menggulungnya dengan kencang sejak awal adalah kunci untuk mencegah isian bergeser.
