Gimbap Rumahan Bergizi Buatan Ibu
Gimbap Rumahan Bergizi Buatan Ibu
Resep Gimbap Rumahan Lezat yang Selalu Enak!
Memanfaatkan bayam yang sudah dibumbui dan lauk ikan teri bumbu kecap yang ada di kulkas, saya membuat gimbap ini untuk anak-anak saya yang sedang libur. Seperti pepatah ‘kesempatan harus dimanfaatkan’, mari buat hidangan istimewa dari bahan-bahan yang ada di rumah!
Bahan Utama- 10 lembar rumput laut kering untuk gimbap
- 1 buah wortel
- 6 butir telur
- 1 mangkuk bayam berbumbu
- 1 mangkuk ikan teri/cakwe bumbu kecap
- 200g acar lobak (danmuji)
- 1 bungkus kecil sosis/ham gimbap
- 5-6 porsi nasi putih matang
Bumbu dan Perasa- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Kocok 6 butir telur dalam mangkuk, tambahkan sejumput garam, dan aduk rata. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket, lalu tuang adonan telur tipis-tipis di atas api kecil untuk membuat dadar. Masak hingga kedua sisi berwarna keemasan. Setelah agak dingin, potong dadar menjadi irisan tipis memanjang. Tips: Jika Anda suka irisan yang lebih tebal, Anda bisa memasak dadar sedikit lebih tebal lalu memotongnya menjadi potongan-potongan panjang.
Step 2
Cuci bersih dan kupas 1 buah wortel, lalu iris memanjang seperti korek api. Panaskan 1/2 sdm minyak zaitun di wajan, masukkan irisan wortel, dan tumis sebentar dengan sejumput garam. Tumis hingga wortel matang tapi masih renyah agar tidak lembek.
Step 3
Potong sosis/ham gimbap sesuai panjang gulungan gimbap. Goreng ringan sosis/ham di wajan yang sama bekas menumis wortel hingga sedikit kecoklatan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Bilas acar lobak (danmuji) sebentar di bawah air mengalir dan peras hingga kering.
Step 4
Siapkan bayam berbumbu dalam jumlah yang cukup banyak. (Referensi resep: @6924095 Resep Bayam Berbumbu) Menggunakan bayam berbumbu yang lezat dalam jumlah banyak akan menambah cita rasa gimbap Anda.
Step 5
Siapkan juga ikan teri/cakwe bumbu kecap dalam jumlah yang cukup. (Referensi resep: @6924251 Resep Ikan Teri/Cakwe Bumbu Kecap) Anda bisa memasaknya dengan kecap manis dan sedikit gula, atau menumisnya dengan bumbu lain yang Anda miliki di rumah. Potong menjadi ukuran sekali gigit agar mudah dimasukkan ke dalam gimbap.
Step 6
Siapkan sekitar 5-6 porsi nasi putih matang. Dalam semangkuk nasi hangat, tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 1 sdt garam (atau garam bumbu). Aduk perlahan dengan sendok nasi, hati-hati jangan sampai nasi hancur, pastikan bumbu tercampur rata. Hindari menggunakan nasi yang terlalu lembek.
Step 7
Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar bambu gulung. Ratakan nasi berbumbu di sekitar dua pertiga permukaan rumput laut, sisakan sedikit bagian atasnya. Jangan menebalkan nasi terlalu banyak karena bisa membuat gimbap pecah atau sulit digulung. Tips: Bagi pemula menggulung gimbap, pastikan nasi tersebar hingga ke tepi atas rumput laut agar gulungan gimbap padat dan tidak mudah lepas.
Step 8
Di sepanjang tepi bawah nasi, susun acar lobak dan sosis/ham yang sudah digoreng. Isi celah-celah di antaranya dengan irisan wortel dan ikan teri/cakwe bumbu kecap. Terakhir, tata bayam berbumbu dan irisan telur dadar di atasnya dengan rapi. Setelah semua bahan tertata, angkat tepi rumput laut dan gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan kencang.
Step 9
Dengan isian bayam dan telur dadar yang melimpah, gimbap ini terlihat sangat mengenyangkan! Anak saya, yang sangat menyukainya, langsung mengambil satu dan memakannya utuh sebelum sempat saya potong. Meskipun anak saya pemilih makanan, ia makan gimbap ini tanpa rewel saat saya buatkan seperti ini, menjadikannya menu andalan yang sering saya buat.
