Gimbap Klasik Rumahan Ala Ibu
Gimbap Klasik Rumahan Ala Ibu
Resep Gimbap Sederhana nan Lezat, Persis Buatan Ibu!
Gimbap klasik yang sesungguhnya! Lupakan sejenak gulungan modern yang mewah dan nikmati Gimbap sederhana nan lezat yang biasa Ibu siapkan untuk piknik. Resep ini berfokus pada kenyamanan dan rasa murni, membangkitkan kenangan berharga.
Bahan Gimbap- 300g Sosis Gimbap (untuk sekitar 8 gulungan)
- 4 batang Stik Kepiting Imitasi
- 1 buah Mentimun
- 4 lembar Lobak Asin (Danmuji)
- 3 butir Telur
- 1/2 buah Wortel
- 3 lembar Kue Ikan lebar (Eomuk)
- 4 batang Akar Burdock Bumbu (gaya kecap asin)
- 3 mangkuk Nasi Putih (hangat)
Bumbu Nasi- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih mentimun, lalu keringkan. Potong menjadi 8 bagian memanjang. Untuk membuang bijinya dengan mudah, pertama potong mentimun memanjang menjadi empat bagian, lalu potong dengan hati-hati di sepanjang sisi untuk membuang bagian tengah berbiji, mirip cara mengupas apel. Kemudian, potong menjadi 8 batang memanjang yang tipis.
Step 2
Kupas bungkus plastik dari stik kepiting imitasi. Potong setiap stik menjadi dua memanjang.
Step 3
Dalam mangkuk, kocok telur dengan sejumput garam. Tuangkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan sedikit diolesi minyak. Setelah telur setengah matang, lipat dengan hati-hati menjadi dua dan terus masak hingga matang. Setelah sedikit dingin, potong menjadi irisan memanjang sesuai ukuran gulungan Gimbap Anda.
Step 4
Potong sosis Gimbap menjadi irisan memanjang yang sesuai dengan panjang gulungan Gimbap. Goreng ringan sosis di wajan hingga sedikit kecoklatan. Sosis matang ini siap digunakan sebagai isian.
Step 5
Potong kue ikan lebar menjadi irisan memanjang dengan ukuran serupa sosis. Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tumis kue ikan. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin dan 1 sendok makan sirup jagung (atau sirup beras) dan masak hingga mengkilap dan sedikit terkaramelisasi. Ini akan menambah rasa manis dan gurih yang lezat.
Step 6
Kupas wortel dan potong menjadi irisan tipis seperti korek api. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dan tambahkan irisan wortel. Bumbui dengan sejumput garam dan tumis dalam waktu lama hingga wortel menjadi sangat lunak dan empuk. Memasak dalam waktu lama akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 7
Semua bahan isian Gimbap Anda kini sudah siap! Tata dengan rapi di piring atau mangkuk terpisah agar mudah dijangkau.
Step 8
Dalam mangkuk besar, campurkan 3 mangkuk nasi hangat. Tuangkan minyak wijen secukupnya dan taburi dengan biji wijen sangrai. Aduk perlahan menggunakan centong nasi, hati-hati jangan sampai nasi hancur. Ini akan menghasilkan dasar nasi yang harum dan beraroma.
Step 9
Letakkan selembar rumput laut Gimbap (nori) di atas tikar bambu dengan sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan nasi berbumbu secara merata di sekitar dua pertiga lembaran rumput laut, sisakan sedikit batas di bagian atas. Hindari memadatkan nasi terlalu banyak, agar Gimbap tidak pecah.
Step 10
Tata bahan isian yang sudah disiapkan (sosis, stik kepiting, mentimun, lobak asin, telur, kue ikan, akar burdock, dll.) dalam satu baris horizontal di atas nasi. Jangan terlalu banyak mengisi. Gunakan tikar bambu, mulai gulung dari tepi bawah, padatkan isian dengan rapat. Terus gulung, gunakan tikar untuk menekan dan membentuk Gimbap dengan kuat saat Anda menggulung.
Step 11
Setelah tergulung, olesi bagian luar Gimbap dengan sedikit minyak wijen untuk menambah kilau dan membantu menyegel tepinya. Potong Gimbap menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit (sekitar 1-1.5 cm tebal) dan tata di piring saji. Nikmati Gimbap Klasik Rumahan Ala Ibu buatan sendiri yang nostalgia!
