Gimbap KETO Spesial (Gulungan Rumput Laut Bebas Nasi)
Gimbap KETO Spesial (Gulungan Rumput Laut Bebas Nasi)
Resep Gimbap KETO Rendah Karbohidrat & Tinggi Lemak, Kaya Telur
Mari buat Gimbap KETO yang lezat dan mengenyangkan tanpa nasi! Resep ini menampilkan tampilan cantik dan rasa luar biasa, berkat limpahan telur dadar lembut, sayuran segar, dan tuna mayo gurih. Sempurna bagi Anda yang menjalani diet rendah karbohidrat tinggi lemak, atau siapa saja yang mencari makanan sehat dan beraroma.
Bahan Isian Gimbap- 6 butir telur segar
- 1/2 buah wortel
- 3 buah stik kepiting imitasi
- 3 potong acar lobak (danmuji)
- 6 potong akar burdock berbumbu (Ueong)
- 6 lembar daun perilla segar (kkaennip)
- 100g tuna kalengan
- 3 lembar rumput laut Gimbap (kim)
Bumbu Penambah Rasa- 2 sdm mayones
- 1/4 sdm garam
- Minyak sayur, untuk menumis
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
- 2 sdm mayones
- 1/4 sdm garam
- Minyak sayur, untuk menumis
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk membuat telur dadar yang lembut, pertama pecahkan 6 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata. Untuk memastikan kelembutan maksimal, saring campuran telur melalui saringan untuk menghilangkan bagian putih telur yang berserabut (chalazae).
Step 2
Cuci bersih wortel untuk menghilangkan tanah, lalu gunakan alat pengiris mandoline atau pisau tajam untuk memotongnya menjadi irisan tipis dan seragam. Ini memastikan pemasakan yang merata dan tekstur yang menyenangkan di dalam gimbap.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan sedikit minyak sayur. Masukkan irisan wortel dan tumis sebentar hingga agak empuk namun tetap renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 4
Tambahkan 1/4 sdm garam ke dalam adonan telur yang sudah disaring dan aduk perlahan. Tuang adonan telur tipis-tipis ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak dengan api kecil hingga matang. Balik dengan hati-hati dan masak sisi lainnya sebentar. Ulangi proses ini untuk membuat total 3 lembar telur dadar tipis. Memutar wajan dengan lembut saat memasak membantu menciptakan bentuk yang indah dan merata.
Step 5
Siapkan semua bahan isian lainnya. Suwir atau iris tipis stik kepiting imitasi. Pastikan irisan akar burdock dan acar lobak memiliki panjang yang sama dengan lembaran rumput laut Anda. Cuci daun perilla dan keringkan. Tiriskan tuna kalengan hingga benar-benar kering dari minyaknya.
Step 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan 100g tuna yang sudah ditiriskan dengan 2 sdm mayones. Aduk rata hingga tuna dan mayones tercampur merata, membentuk adonan yang lembut dan kental. Anda bisa menyesuaikan jumlah mayones sesuai selera.
Step 7
Setelah telur dadar sedikit dingin, gulung rapat dan iris tipis-tipis. Irisan telur dadar yang tipis akan lebih menyatu dengan isian lainnya saat gimbap digulung.
Step 8
Sekarang, mari kita susun gimbapnya. Letakkan selembar rumput laut gimbap di atas tikar gulung bambu, dengan sisi kasar menghadap ke atas. Lapisi irisan telur dadar tipis secara merata di atas rumput laut, sedikit tumpang tindih. Kelimpahan telur adalah ciri khas gimbap keto!
Step 9
Tata irisan wortel tumis secara merata di atas telur dadar. Kemudian, letakkan irisan akar burdock berbumbu dan acar lobak dengan rapi di atasnya.
Step 10
Letakkan dua lembar daun perilla, sedikit tumpang tindih satu sama lain, di atas isian lainnya, dengan sisi yang lebih halus menghadap ke bawah. Aroma daun perilla yang harum akan melengkapi bahan-bahan lainnya dengan indah. Sendokkan campuran tuna mayo yang sudah disiapkan secara merata di atas daun perilla.
Step 11
Lipat perlahan daun perilla menutupi tuna mayo untuk menahannya. Ini membantu agar isian tetap di tempatnya. Bersiaplah untuk menggulung gimbap, sambil sedikit merapikan sisi-sisinya.
Step 12
Sebelum menggulung, olesi sedikit minyak wijen atau putih telur di sepanjang tepi atas rumput laut. Ini berfungsi sebagai perekat, membantu gimbap tersegel dengan aman dan mencegahnya terurai. Gunakan tikar bambu untuk menggulung gimbap dengan kencang dan kuat.
Step 13
Karena tidak ada nasi, isian dalam gimbap keto terkadang bisa bergeser. Untuk membantu bahan-bahan menyatu dan mengendap, biarkan gimbap yang sudah digulung tetap di atas tikar bambu selama beberapa menit setelah digulung. Ini memungkinkan isian saling menempel, menciptakan gulungan yang stabil.
Step 14
Terakhir, ini tips memotong gimbap agar rapi. Hindari menekan terlalu keras dengan satu gerakan kuat, karena ini dapat menyebabkan isian tumpah atau rumput laut robek. Olesi bagian atas gimbap sedikit dengan minyak wijen. Gunakan pisau tajam, sebaiknya yang kecil, dan potong dengan lembut menggunakan gerakan menggergaji, lakukan beberapa kali jika perlu. Teknik ini akan menghasilkan irisan gimbap yang rapi dan utuh. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
