Gimbap Gulung Telur Dadar yang Gurih dan Mengenyangkan
Gimbap Gulung Telur Dadar yang Gurih dan Mengenyangkan
Resep Gimbap Namul Gurih Sederhana dengan Sisa Sayuran, Keju, dan Telur
Buat gimbap namul yang lezat dan kaya rasa menggunakan sisa namul (sayuran berbumbu) dari Hari Tahun Baru Imlek, dikombinasikan dengan keju dan telur. Menggunakan ketan dengan kacang merah membuatnya semakin lezat. Resep ini menunjukkan bahwa sisa lauk sayuran bisa menjadi isian gimbap yang fantastis, menunjukkan fleksibilitasnya.
Bahan Gimbap- Sisa Namul 150g (misalnya: pakis ekor kuda, rebung kering, terong kering, batang labu kering)
- Nasi matang 2 mangkuk (ketan dengan kacang merah, atau nasi putih biasa, nasi campur)
- Lembaran Rumput Laut untuk Gimbap 3 lembar
- Telur 5 butir
- Keju Cheddar 4 lembar
- Jahe Asinan (Gari-gari) sedikit
Bumbu Nasi- Minyak Wijen 2 sdm
- Biji Wijen 1 sdm
- Minyak Wijen 2 sdm
- Biji Wijen 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, inilah bahan-bahan namul untuk gimbap. Saya telah menyiapkan sisa pakis ekor kuda, rebung kering, terong kering, dan namul batang labu kering dari Hari Tahun Baru Imlek. Saya menggunakan ketan yang dimasak dengan kacang merah, tetapi nasi putih biasa atau nasi campur juga akan sangat lezat.
Step 2
Dalam nasi matang yang masih hangat, tambahkan 2 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen, lalu aduk rata. Campur nasi dengan lembut agar butiran nasi tidak hancur. Penting untuk membiarkan nasi sedikit mendingin sebelum menggulung gimbap. Jika nasi terlalu panas, rumput laut bisa menyusut, menghasilkan gimbap yang bentuknya tidak rata.
Step 3
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm tsuyu dan 1 sdm mirin, lalu kocok hingga rata. Menggunakan sumpit untuk memecahkan chalaza (untaian putih telur) akan membantu menciptakan telur dadar yang lebih lembut.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan tambahkan 1 sdm minyak wijen. Ratakan perlahan dengan tisu dapur untuk melapisi wajan tipis-tipis. Setelah wajan cukup hangat, tuangkan sekitar setengah dari campuran telur kocok dan ratakan tipis. Ketika permukaan telur terlihat matang dan tepiannya mulai matang, jangan dibalik, tetapi dengan hati-hati pindahkan ke piring atau talenan. Metode ini memastikan telur dadar yang empuk sempurna untuk digulung menjadi gimbap. Siapkan dua telur dadar seperti ini.
Step 5
Letakkan selembar rumput laut gimbap dengan sisi kasar menghadap ke atas. Tumpuk setengah lembar rumput laut di tepi bawah untuk memperpanjang lembaran rumput laut. Ratakan sekitar satu mangkuk nasi berbumbu tipis dan merata di atas rumput laut. Mengenakan sarung tangan sekali pakai akan mencegah nasi menempel di tangan Anda, membuatnya jauh lebih mudah diratakan.
Step 6
Letakkan salah satu telur dadar yang sudah disiapkan di atas nasi, diikuti oleh 1-2 lembar keju cheddar. Kemudian, tambahkan porsi namul yang sudah disiapkan secukupnya. Saya menambahkan sedikit jahe asinan untuk sentuhan manis, asam, dan sedikit pedas yang menyegarkan. Terakhir, tata batang labu kering di bagian atas untuk melengkapi isian.
Step 7
Sekarang, saatnya menggulung gimbap dengan kencang. Pertama, gulung bagian telur dadar ke dalam, menciptakan inti yang lebih rapat untuk gimbap. Langkah ini membantu mengamankan isian di dalamnya.
Step 8
Anda bisa menggulung gimbap dengan kencang menggunakan tangan, bahkan tanpa alas bambu. Tekan dan bentuk gimbap dengan lembut saat Anda menggulungnya hingga akhir, pastikan nasi dan isian tetap di tempatnya. Setelah tergulung, oleskan sedikit minyak wijen di permukaan gimbap untuk hasil akhir yang berkilau dan aroma gurih tambahan.
Step 9
Saat memotong gimbap, sebaiknya gunakan gerakan menggergaji, gerakkan pisau maju mundur dengan lembut. Mengolesi pisau dengan sedikit minyak atau mengelapnya dengan minyak wijen akan membantu mencegah gimbap menjadi gepeng atau hancur, menghasilkan potongan yang bersih.
Step 10
Kombinasi telur dadar dan keju membuat gimbap ini sangat gurih, dan berpadu indah dengan rasa namul yang kaya. Jahe asinan yang manis, asam, dan sedikit pedas yang tersebar di antaranya memberikan kontras yang menyegarkan yang memotong rasa kaya, menciptakan gimbap yang seimbang dan unik yang tidak akan membuat Anda bosan memakannya!
