Gimbap Garam Gurih di Rumah
Gimbap Garam Gurih di Rumah
Membuat Gimbap Garam yang Sederhana Namun Memikat, Dimana Nasi dan Garam Menjadi Bintangnya
Halo semuanya! Hari ini, mengikuti tren roti garam yang populer, saya akan menunjukkan cara mudah membuat ‘Gimbap Garam’ di rumah. Sesuai namanya, bahan utama gimbap garam adalah nasi dan garam. Hidangan ini menonjolkan rasa asli bahan-bahannya, menawarkan pesona yang sederhana namun adiktif. Bahkan tanpa isian yang rumit, rasanya luar biasa, sempurna untuk camilan cepat. Kombinasi garam gurih yang meresap ke dalam butiran nasi, minyak wijen yang harum, dan biji wijen panggang sungguh nikmat!
Bahan Gimbap- 450g nasi matang (dimasak agar sedikit kenyal)
- 3 lembar rumput laut kering (gim)
- 15g garam fermentasi beras (garam biasa bisa diganti)
- 10g minyak wijen
Saus Wijen (untuk bumbu nasi)- 15g biji wijen utuh atau tumbuk
- 15g garam fermentasi beras (garam biasa bisa diganti)
- 15g biji wijen utuh atau tumbuk
- 15g garam fermentasi beras (garam biasa bisa diganti)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan nasi. Untuk 450g nasi, sebaiknya masak hingga sedikit kenyal, jangan terlalu lembek. Ini adalah kunci untuk mengeluarkan rasa terbaik dalam gimbap garam; nasi lembek bisa menyebabkan gimbap hancur dan mengurangi rasa. Ke dalam nasi matang yang masih hangat, tambahkan 15g garam fermentasi beras dan aduk rata. Jika tidak punya garam fermentasi beras, gunakan garam biasa, tambahkan sedikit demi sedikit sesuai selera hingga mencapai rasa asin yang pas. Saya menggunakan garam cair rendah natrium yang dibuat dari beras koji, yang menambah rasa umami unik.
Step 2
Setelah nasi tercampur rata dengan garam, tuangkan 10g minyak wijen untuk aroma kacang yang kaya, dan taburi dengan biji wijen. Aduk perlahan lagi, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur. Dengan nasi yang sudah disiapkan, Anda siap menggulung gimbap!
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus wijen yang akan menentukan rasa gimbap garam Anda. Dalam mangkuk, campurkan 15g biji wijen dan 15g garam fermentasi beras, aduk rata. Jika menggunakan biji wijen utuh, menumbuknya sedikit terlebih dahulu akan meningkatkan rasa dan aroma kacangnya. Jika garam fermentasi beras tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan 15g minyak wijen, 15g biji wijen, dan garam biasa secukupnya. Saus ini akan dioleskan tipis pada nasi saat menggulung gimbap untuk menambah bumbu ekstra.
Step 4
Letakkan selembar gim di atas tikar bambu penggulung. Sebarkan segenggam nasi yang sudah disiapkan secara merata di sekitar dua pertiga gim, sisakan sepertiga bagian atasnya kosong. Hindari membuat lapisan nasi terlalu tebal, karena ini bisa menyebabkan gimbap pecah atau sulit digulung. Selanjutnya, oleskan saus wijen yang sudah disiapkan tipis-tipis di tengah lapisan nasi menggunakan sendok. Hati-hati jangan terlalu banyak menggunakan saus, karena bisa membuat gimbap terlalu asin. Sekarang, gunakan tikar bambu, gulung gimbap dengan kencang dari tepi bawah ke atas, pastikan padat. Rapikan ujung-ujungnya saat menggulung.
Step 5
Gimbap garam sering dinikmati begitu saja tanpa lauk pendamping khusus, berbeda dengan Gimbap Chungmu, yang biasanya disajikan dengan berbagai macam pelengkap. Oleh karena itu, jika nasi terlalu hambar, gimbap bisa terasa kurang memuaskan. Gimbap Chungmu bisa memiliki bumbu nasi yang lebih ringan karena lauk pauknya sudah cukup memberikan rasa, namun rasa asin dari nasi itu sendiri sangat penting untuk gimbap garam. Memberi bumbu nasi sedikit lebih banyak akan membuatnya lebih lezat. Nikmati gimbap garam buatan sendiri, kombinasi lezat dari nasi, garam, minyak wijen, dan biji wijen!
