Gim Mari Twigim Krispi dan Lezat Dua Rasa
Gim Mari Twigim Krispi dan Lezat Dua Rasa
Pendamping Sempurna untuk Rabokki Pedas! Gim Mari Twigim, Camilan Terbaik untuk Anak-Anak
Putri saya sangat ingin makan Gim Mari Twigim, jadi saya membuatnya! Ini tidak terlalu sulit. Proses menggulung rumput laut dengan isian membutuhkan sedikit waktu, tetapi begitu Anda terbiasa, Anda bisa menyelesaikannya dengan cepat. Menggoreng sendiri bisa sedikit merepotkan, tetapi saya merasa cukup puas begitu selesai! Dan karena dia juga memesan Rabokki pedas untuk menemani Gim Mari, saya membuatnya dengan cepat selagi gulungan itu digoreng. Saya membuatnya ekstra pedas, sesuai permintaan. Meskipun dia bilang pedas, dia berseru, ‘Ini rasanya!’ dan mencelupkan Gim Mari Twigim ke dalam Rabokki, menikmatinya dengan sangat senang. Gim Mari Twigim menawarkan variasi yang menyenangkan untuk dipilih – gorenglah sebagai camilan anak-anak yang lezat! Tetap sehat hari ini~♡
Bahan Gim Mari Twigim- Lembaran rumput laut Gimbap
- Bihun kaca (dangmyeon) – 1 genggam (sekitar 50g)
- Bawang bombai – 1 buah (ukuran sedang)
- Wortel – sedikit (sekitar 1/4 buah)
- Cabai Cheongyang – 4 buah
- Tepung tempura – 1 cangkir kertas
- Bubuk Gardenia (opsional, untuk warna) – sedikit
- Minyak sayur (secukupnya untuk menggoreng)
- Tepung beras atau tepung terigu – 1/2 cangkir (untuk melapisi rumput laut sebelum adonan)
- Air (untuk adonan)
Bumbu untuk Isian Gim Mari- Minyak zaitun – 1 sdm
- Kecap asin – 1 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Lada hitam – sejumput
- Gula – 1/2 sdm
- Bubuk kari – 1/2 sdt (menambah kedalaman rasa)
- Saus sambal – 1 sdm (untuk tambahan rasa pedas)
- Minyak zaitun – 1 sdm
- Kecap asin – 1 sdm
- Garam – 1/2 sdt
- Lada hitam – sejumput
- Gula – 1/2 sdm
- Bubuk kari – 1/2 sdt (menambah kedalaman rasa)
- Saus sambal – 1 sdm (untuk tambahan rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk isian Gim Mari. Cuci bersih bawang bombai, wortel, dan cabai Cheongyang, lalu iris tipis memanjang (julienne). Jika Anda menginginkan rasa yang tidak terlalu pedas, Anda bisa membuang biji cabai.
Step 2
Rebus bihun kaca dalam air mendidih selama sekitar 8-10 menit hingga transparan. Bilas dengan air dingin dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Sebaiknya rebus bihun dan siapkan isian segera untuk mencegah bihun menjadi lembek atau menggumpal.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombai, wortel, dan cabai Cheongyang, lalu tumis hingga bawang bombai menjadi transparan dan wortel sedikit empuk. Hati-hati jangan sampai sayuran terlalu matang hingga terlalu lunak.
Step 4
Masukkan sayuran tumis ke dalam bihun kaca yang sudah ditiriskan, lalu aduk rata. Jika bihun kaca terlalu panjang, potong menjadi bagian-bagian yang mudah dipegang (sekitar 5-7 cm) dengan gunting; ini akan memudahkan menggulungnya di dalam rumput laut.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan campuran bihun dan sayuran dengan semua bahan bumbu (1 sdm minyak zaitun, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt garam, sejumput lada hitam, 1/2 sdm gula, 1/2 sdt bubuk kari, 1 sdm saus sambal). Aduk rata dengan tangan, pastikan bumbu tercampur merata.
Step 6
Letakkan selembar rumput laut gimbap, sisi kasar menghadap ke atas. Sebarkan campuran bihun dan sayuran berbumbu secara tipis dan merata di atas rumput laut, sisakan sekitar 1-2 cm di tepi atas. Oleskan lapisan tipis tepung beras (atau tepung terigu) yang dicampur dengan sedikit air di sepanjang tepi atas rumput laut; ini akan membantu merekatkan gulungan.
Step 7
Siapkan adonan tempura. Dalam mangkuk, campurkan tepung tempura dan bubuk gardenia (jika digunakan). Tambahkan air dingin secara bertahap sambil diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan – tidak terlalu encer atau terlalu kental, cukup untuk melapisi isian dengan baik. Rasio umum adalah sekitar 2 bagian tepung banding 1 bagian air, tetapi sesuaikan sesuai kebutuhan.
Step 8
Lipat perlahan tepi kiri dan kanan rumput laut untuk mencegah isian tumpah. Gulung rumput laut dengan kencang dari tepi bawah ke atas. Lumuri gulungan rumput laut dengan sedikit tepung tempura atau tepung terigu agar adonan menempel dengan baik, lalu lapisi sepenuhnya dengan adonan tempura yang sudah disiapkan. Masukkan Gim Mari Twigim yang sudah dilapisi dengan hati-hati ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan hingga suhu 170-180°C (338-356°F). Goreng hingga berwarna coklat keemasan dan renyah di semua sisi, pastikan bagian dalamnya matang sempurna.
Step 9
Setelah digoreng hingga renyah keemasan, angkat Gim Mari Twigim dari minyak dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan dan tata di piring saji untuk hasil akhir yang lezat! Sangat lezat jika disajikan dengan Rabokki atau Tteokbokki.
