Gim Mari Goreng Pedas Cabai Cheongyang
Gim Mari Goreng Pedas Cabai Cheongyang
Gim Mari Goreng Pedas dengan Cabai Cheongyang
Nikmati gim mari goreng pedas lezat di rumah yang menyaingi rasa dari toko khusus! Kami menggunakan saus Bulgogi siap pakai untuk menambah cita rasa umami, dan kombinasi mengagumkan dari sayuran renyah, bihun kenyal, dan rasa pedas ringan dari cabai Cheongyang menjadikannya camilan atau hidangan pembuka yang sempurna. Rasakan keajaiban gim mari goreng – renyah di luar dan lembut di dalam!
Bahan Utama- 7 lembar Gim (rumput laut kering, gunakan lembaran utuh)
- 100g bihun (glass noodles)
- 1/4 buah wortel
- 1/3 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 2 buah cabai Cheongyang (cabai pedas Korea)
- 1 cangkir tepung tempura
Bumbu Bihun- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Bulgogi siap pakai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm lada hitam (atau sesuai selera)
- 1 sdm gula
- 2 sejumput garam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus Bulgogi siap pakai
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdm lada hitam (atau sesuai selera)
- 1 sdm gula
- 2 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk isian gim mari. Iris tipis wortel, bawang bombay, daun bawang, dan cabai Cheongyang. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, lalu tumis sayuran yang sudah disiapkan hingga sedikit layu tetapi masih renyah. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa mengeluarkan terlalu banyak air.
Step 2
Rebus bihun dalam air mendidih hingga empuk. Setelah matang, bilas bihun dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan pati, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Penting untuk memisahkan bihun dengan lembut agar tidak menggumpal.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan bihun yang sudah ditiriskan dan sayuran yang ditumis. Tambahkan kecap asin, saus Bulgogi siap pakai, saus tiram, minyak wijen, lada hitam, gula, dan garam. Aduk rata agar bumbu tercampur sempurna ke dalam isian.
Step 4
Letakkan selembar gim di atas tikar penggulung. Letakkan sebagian besar campuran bihun dan sayuran berbumbu di sekitar dua pertiga lembar gim. Gulung gim dengan rapat dari sisi isian ke luar, pastikan tepinya tumpang tindih untuk menyegel. Gulung dengan kencang agar gim mari tidak terurai saat digoreng.
Step 5
Biarkan gim mari yang sudah digulung rapat pada suhu ruangan selama kurang lebih 20 menit. Ini agar gim menempel dengan baik, membuat gim mari menjadi kokoh dan lebih mudah ditangani saat digoreng.
Step 6
Sekarang, mari buat adonan tempura. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung tempura dengan 1 cangkir air. Aduk ringan hingga masih ada sedikit gumpalan; terlalu banyak mengaduk bisa menghasilkan lapisan yang keras. Taburi tipis gim mari dengan sedikit tepung tempura kering sebelum mencelupkannya ke dalam adonan. Ini membantu adonan menempel lebih baik.
Step 7
Celupkan gim mari yang sudah ditaburi tepung ke dalam adonan tempura yang sudah disiapkan, pastikan terlapisi secara merata. Kibraskan perlahan sisa adonan agar tidak terlalu tebal.
Step 8
Panaskan sekitar 5-7 cm minyak goreng dalam panci hingga suhu 170°C (340°F). Masukkan gim mari yang sudah berbalut adonan dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi, balik sesekali agar matang merata.
Step 9
Setelah matang dan renyah, angkat gim mari dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit dan tata dengan cantik di piring untuk disajikan. Nikmati selagi hangat untuk tekstur terbaik!
