Gim Gulung Sutra Ikan Makarel Pedas
Gim Gulung Sutra Ikan Makarel Pedas
[Masakan Praktis] Gim Gulung Sutra Ikan Makarel Krispi dengan Saus Cabai Rawit Pedas~*
Bagi Anda pencinta makanan pedas, saya punya resep spesial! Ikan makarel segar saya goreng hingga renyah dan saya buat saus cabai rawit pedas manis yang menggugah selera untuk menciptakan gim gulung sutra yang unik. Rasa gurih renyah dari makarel goreng berpadu dengan cita rasa kompleks dari saus cabai rawit pedas, manis, dan gurih menciptakan rasa yang tak terlupakan. Aroma jahe yang samar sangat cocok dengan ikan makarel. Ikan makarel mudah dikonsumsi karena dagingnya yang lembut dan sedikit duri. Ikan ini juga kaya akan asam lemak Omega-3 seperti DHA, yang bermanfaat bagi kesehatan otak. Resep ini menawarkan rasa lezat dan nutrisi sekaligus!
Bahan Utama- 1 lembar Nori (rumput laut)
- 1 potong ikan Makarel (fillet)
- 1 porsi nasi matang
- 1 sdm tepung tempura
Saus Cabai Rawit Pedas- 4 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- Sedikit jahe parut
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
Bumbu Nasi- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sejumput garam
- Sedikit biji wijen sangrai
- 4 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- Sedikit jahe parut
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
Bumbu Nasi- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 sejumput garam
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Buang kulit ikan makarel karena bisa menyebabkan bau amis. Jika menggunakan makarel beku, mencairkannya sedikit akan mempermudah pengupasan kulit. Untuk makarel segar, kupas sedikit kulit dari ujungnya dengan jari, lalu selipkan pisau dengan hati-hati di bawah kulit untuk mengupasnya sepenuhnya.
Step 2
Singkirkan duri yang tersisa dari fillet makarel dengan hati-hati. Potong ikan menjadi potongan memanjang yang tebal. Bumbui potongan ikan dengan sedikit mirin (atau arak masak), merica, dan sejumput garam. Biarkan bumbu meresap selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lain.
Step 3
Cincang halus cabai rawit merah dan jahe. (Menggunakan chopper akan mempermudah.) Dalam wajan, campurkan bahan cincang dengan kecap asin dan oligosakarida. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesering mungkin, hingga saus mengental dan sebagian besar cairannya menguap. Hati-hati jangan sampai gosong; Anda ingin saus yang mengkilap.
Step 4
Lumuri potongan makarel yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung tempura. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan makarel berlapis tepung dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Pastikan matang sampai ke dalam.
Step 5
Masukkan satu porsi nasi hangat ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sdm minyak perilla, sejumput garam, dan sedikit biji wijen sangrai. Aduk perlahan nasi dengan spatula, hati-hati jangan sampai butiran nasi hancur, hingga bumbu tercampur rata.
Step 6
Letakkan selembar nori di atas tikar bambu penggulung. Ratakan nasi berbumbu secara tipis dan merata di sekitar dua pertiga bagian nori, sisakan pinggiran di bagian atas. Jika lapisan nasi terlalu tebal, akan sulit digulung. Balikkan nori sehingga sisi nasi menghadap ke bawah.
Step 7
Letakkan selembar daun perilla (atau daun shiso) di atas nasi. Kemudian, oleskan saus cabai rawit pedas yang sudah disiapkan secukupnya di atas daun perilla. Aroma daun perilla membantu menyeimbangkan rasa pedas dan menambah lapisan rasa.
Step 8
Susun potongan makarel goreng renyah dengan rapi di atas saus. Anda bisa menyesuaikan jumlah makarel sesuai selera.
Step 9
Gunakan tikar bambu, gulung gim dengan hati-hati dan kuat dari tepi bawah ke atas, pastikan isiannya padat. Gunakan tekanan yang lembut namun konsisten untuk membentuk gulungan yang rapi. Anda bisa membasahi tepi atas nori dengan sedikit air atau nasi untuk membantu menyegelnya.
Step 10
Potong gim gulung menjadi bagian seukuran sekali gigit (sekitar 1,5 hingga 2 cm tebalnya) dan tata dengan cantik di atas piring. Gim Gulung Sutra Makarel Pedas Anda siap dinikmati! Selamat menikmati! ^^
