Garing Renyah Ikan Pollack Kering ‘Gangjeong’: Resep Sempurna untuk Camilan dan Lauk
Garing Renyah Ikan Pollack Kering ‘Gangjeong’: Resep Sempurna untuk Camilan dan Lauk
Camilan Istimewa! ‘Gangjeong’ Ikan Pollack Kering yang Renyah dan Lezat
Manfaatkan stok ikan pollack kering Anda! ‘Gangjeong’ ikan pollack kering ini, dengan tekstur luar yang renyah dan dalam yang kenyal, tidak hanya menjadi camilan yang fantastis untuk teman minum tetapi juga lauk pauk yang lezat untuk anak-anak. Saus manis pedasnya meningkatkan rasa gurih ikan pollack, membuatnya tak tertahankan.
Bahan Utama- 100g Ikan Pollack Kering
- 5 sdm Tepung Maizena (untuk balutan)
Bahan Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1/2 sdm Saus Tiram
- 50ml Air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Asin
- 3 sdm Oligodang (sirup jagung) (tingkat kemanisan bisa disesuaikan)
- 1/2 sdm Saus Tiram
- 50ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, basahi ikan pollack kering sebentar dengan air untuk melembutkan teksturnya yang keras. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena bisa hancur. Peras air berlebih dengan kuat menggunakan tangan Anda. Kemudian, gunakan gunting atau pisau untuk memotongnya menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Pada tahap ini, singkirkan dengan cermat tulang keras yang tersisa di ikan pollack agar pengalaman makan lebih nyaman.
Step 2
Siapkan kantong plastik sekali pakai atau kantong zip-top. Masukkan semua ikan pollack kering yang sudah disiapkan ke dalam kantong.
Step 3
Taburkan 5 sendok makan tepung maizena secara merata di atas ikan pollack kering. Kemudian, tutup rapat kantongnya dan kocok agar tepung maizena melapisi ikan pollack secara merata. Lapisan adonan yang tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau kuali dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (sedikit adonan yang dilapisi harus mendesis dan langsung mengapung), masukkan potongan ikan pollack yang dilapisi tepung maizena satu per satu dengan hati-hati. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena dapat menyebabkan ikan saling menempel atau menurunkan suhu minyak.
Step 5
Goreng ikan pollack kering, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini mungkin memakan waktu sekitar 3-5 menit. Setelah digoreng, pindahkan ikan pollack ke saringan yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 6
Siapkan wajan lain dan masukkan semua bahan saus untuk ‘gangjeong’: 2 sdm Gochujang, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm Bawang Putih Cincang, 1 sdm Kecap Asin, 3 sdm Oligodang, 1/2 sdm Saus Tiram, dan 50ml Air.
Step 7
Letakkan wajan berisi bahan saus di atas api kecil. Aduk terus dengan spatula saat mendidih. Masak hingga saus mengental menjadi konsistensi seperti sirup. Sangat penting untuk terus mengaduk agar tidak gosong. Setelah konsistensi yang diinginkan tercapai, matikan api.
Step 8
Masukkan semua ikan pollack kering goreng ke dalam saus kental ‘gangjeong’.
Step 9
Aduk perlahan ikan pollack hingga terlapisi saus secara merata. ‘Gangjeong’ ikan pollack kering Anda yang lezat kini siap! Nikmati segera selagi hangat, atau dinginkan sebagai camilan yang lezat.
