Garam Kunyit Keemasan: Resep Mudah untuk Menambah Rasa dan Kesehatan
Garam Kunyit Keemasan: Resep Mudah untuk Menambah Rasa dan Kesehatan
Kombinasi Sempurna Kunyit dan Garam yang Dibuat Super Mudah!
Halo semuanya! Seperti kata pepatah, ‘Makanan adalah kekuatan.’ Hari ini, saya sangat senang bisa berbagi resep super mudah untuk ‘Garam Kunyit’ yang meningkatkan rasa dan kesehatan. Kunyit, yang termasuk dalam keluarga jahe, tumbuh dari rimpang. Komponen utamanya meliputi kurkumin, minyak atsiri, pati, dan mineral, menjadikannya serbaguna untuk keperluan pengobatan, kuliner, dan pewarnaan. Kunyit memiliki rona kuning pekat dan rasa pahit yang khas. Asupan harian yang direkomendasikan untuk bubuk kunyit adalah sekitar 5g, atau 1 sendok teh. Harap dicatat, karena sifatnya yang dapat menyebabkan kontraksi rahim, wanita hamil harus menghindari konsumsinya. Dalam resep ini, sifat mendinginkan garam diimbangi oleh kunyit, sementara rasa pahit kunyit dinetralkan oleh garam, menciptakan perpaduan yang harmonis. Menggunakan garam kunyit ini berarti Anda tidak perlu menambahkan bawang putih atau jahe secara terpisah, karena secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa. Sedikit garam ini menambahkan rasa umami tanpa rasa pahit, jadi jangan ragu untuk menggunakannya dengan percaya diri! Mari kita mulai membuat garam kunyit yang sangat mudah ini.
Bahan-bahan- 150g garam kasar
- 5g bubuk kunyit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 150g garam kasar. Sebaiknya timbang menggunakan timbangan dapur untuk akurasi. Jika Anda tidak punya timbangan, Anda bisa mengisi mangkuk berukuran sedang sekitar dua pertiga penuh dengan garam kasar, yang seharusnya mendekati 150g.
Step 2
Ambil piring atau mangkuk dangkal yang aman untuk microwave dan sebarkan garam kasar secara merata di permukaannya. Ini memastikan garam dipanaskan secara seragam.
Step 3
Masukkan garam ke dalam microwave dalam interval singkat: 30 detik setiap kali, total tiga kali (1 menit 30 detik). Memasukkan selama 1 menit 30 detik sekaligus dapat menyebabkan garam memercik dan menyebar. Setelah setiap interval 30 detik, keluarkan garam, sebarkan secara merata saat menghangat dan menjadi lembut, lalu masukkan kembali ke microwave. Proses ini dengan lembut ‘memanggang’ garam, menghilangkan kelembapan berlebih dan menetralkan rasa pahit.
Step 4
Nah, ini dia! Garam panggang sederhana, dibuat dengan mudah. Secara tradisional, garam dipanggang dalam wajan kering, tetapi itu berisiko terbakar dan cukup merepotkan! Menggunakan microwave adalah alternatif yang jauh lebih nyaman. Biarkan garam panggang mendingin sepenuhnya.
Step 5
Meskipun Anda bisa mencampur bubuk kunyit langsung ke dalam garam panggang yang sudah dingin, saya lebih suka menghaluskan garam di food processor (penggiling) untuk tekstur yang lebih halus. Ini membuatnya lebih mudah untuk dimasukkan ke dalam masakan saat memasak.
Step 6
Masukkan garam panggang yang sudah dingin ke dalam food processor Anda dan giling hingga mencapai kehalusan yang diinginkan. Tergantung pada penggiling Anda, prosesnya mungkin sedikit berbeda, jadi selalu konsultasikan manual alat Anda untuk pengoperasian yang aman.
Step 7
Garam panggang telah digiling hingga konsistensi halus yang indah. Jika Anda lebih suka garam dengan sedikit tekstur lebih, Anda dapat menyesuaikan waktu penggilingan. Jangan menggiling terlalu lama jika Anda suka sedikit tekstur renyah!
Step 8
Sekarang, cukup tambahkan 5g bubuk kunyit ke garam panggang yang sudah digiling dan campur hingga rata. Jika Anda melewatkan langkah penggilingan dan menggunakan garam panggang apa adanya, Anda cukup mencampur bubuk kunyit langsung ke dalamnya pada tahap ini.
Step 9
Terakhir, pindahkan garam kunyit yang sudah jadi ke dalam toples atau wadah kedap udara yang bersih untuk disimpan. Selesai! Garam kunyit spesial Anda, kaya akan rasa dan manfaat kesehatan, siap digunakan di semua hidangan favorit Anda.
