Gangjeong Daging Babi Manis dan Kenyal
Gangjeong Daging Babi Manis dan Kenyal
Resep Gangjeong Lezat dari Leher Babi untuk Anak-Anak – Manis dan Kenyal!
Di akhir pekan, rasanya seperti tinggal di dapur, menyiapkan tiga kali makan sehari ditambah camilan untuk keluarga! Jadi hari ini, saya akan membuat hidangan daging yang sangat populer di kalangan anak-anak: leher babi glasir gochujang-ketcup, yang sering disebut ‘Gangjeong Daging Babi’. Hidangan ini tidak hanya menjadi lauk yang fantastis untuk makanan anak-anak, tetapi juga camilan yang bagus untuk orang dewasa. Rasanya yang manis dan gurih sangat cocok untuk menghabiskan semangkuk nasi atau dinikmati dengan bir dingin.
Bahan Utama- Leher babi 400g
- Tepung kentang atau tepung maizena 5 sdm
Bahan Marinasi Leher Babi- Anggur masak (Cheongju) 1 sdm
- Bubuk jahe secukupnya
- Garam herbal secukupnya
Bahan Saus Gangjeong Manis & Gurih- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdt
- Saus tomat 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang atau iris (setara 4 siung)
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3 sdm
- Air secukupnya (untuk mengencerkan saus)
- Anggur masak (Cheongju) 1 sdm
- Bubuk jahe secukupnya
- Garam herbal secukupnya
Bahan Saus Gangjeong Manis & Gurih- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdt
- Saus tomat 1 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang atau iris (setara 4 siung)
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3 sdm
- Air secukupnya (untuk mengencerkan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buat beberapa sayatan pada leher babi. Ini membantu saus gangjeong meresap lebih baik, membuat daging lebih beraroma.
Step 2
Potong leher babi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Potongan ini mudah dipegang dan dimakan oleh anak-anak.
Step 3
Tambahkan 1 sdm anggur masak, sejumput bubuk jahe, dan sejumput garam herbal ke leher babi yang sudah dipotong. Aduk perlahan dan biarkan dimarinasi selama sekitar 15 menit. Langkah ini menghilangkan bau amis dari daging babi dan membumbui daging, sehingga meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Setelah daging babi menyerap bumbu marinasi, taburi dengan 5 sdm tepung maizena secara merata.
Step 5
Tekan perlahan daging babi dengan tangan Anda untuk memastikan tepung maizena melapisi setiap potongan secara menyeluruh dan merata. Melapisinya dengan baik dengan tepung adalah kunci untuk mendapatkan hasil yang renyah setelah dimasak.
Step 6
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Masukkan leher babi yang sudah dilapisi tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Untuk menjaga daging tetap empuk dan beraroma, hindari membolak-baliknya terlalu sering; biarkan satu sisi matang hampir sempurna sebelum membaliknya ke sisi lain. Masak hingga bagian luarnya berwarna cokelat tua dan renyah.
Step 7
Ini dia leher babi goreng yang indah! Rasanya sudah lezat pada tahap ini, dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk. Anak-anak Anda bahkan mungkin lebih menyukainya seperti ini, tanpa saus!
Step 8
Dalam wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak dan tumis bawang putih iris hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Setelah bawang putih harum, tambahkan 1 sdt gochujang, 1 sdm saus tomat, 1 sdm kecap asin, 3 sdm oligosakarida, dan sedikit air. Aduk rata dan masak hingga mengental untuk membuat saus. (Tips: Hati-hati dengan jumlah gochujang, karena terlalu banyak bisa membuatnya terlalu asin. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan!)
Step 9
Setelah saus sedikit mengental, masukkan leher babi goreng berwarna cokelat keemasan ke dalam wajan.
Step 10
Terakhir, aduk semuanya perlahan untuk melapisi leher babi secara merata dengan saus. Gangjeong Daging Babi Anda yang lezat siap! Paling nikmat disantap segera selagi hangat.
