Gangdoenjang Tahu dan Tuna yang Kenyal
Gangdoenjang Tahu dan Tuna yang Kenyal
Resep Gangdoenjang Tahu Tuna Baek Jong-won – Anti Gagal!
Memperkenalkan resep Gangdoenjang anti-gagal ala Baek Jong-won! Dengan tahu beku dan tuna, sup kental ini menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa kaya yang mendalam, menjadikannya pendamping sempurna untuk dimakan bersama daun selada (ssam). Sangat lezat, Anda pasti akan menghabiskan dua porsi nasi! Resep ini dirancang agar sangat mudah diikuti, memastikan Gangdoenjang yang sukses dan beraroma lezat setiap saat.
Bahan Utama- 1 balok (sekitar 300g) Tahu Beku
- 1 kaleng (sekitar 150g) Ikan Tuna
- 1 bungkus Jamur Enoki
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 batang Daun Bawang
- 2 buah Cabai Hijau Korea (atau cabai hijau kecil pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Bekukan tahu semalaman di dalam freezer. Sekitar satu jam sebelum dimasak, rendam tahu dalam air dingin agar lumer secara alami. Setelah lumer, peras lembut untuk menghilangkan kelebihan air dan potong tahu menjadi dadu seukuran sekali suap.
Step 2
Cincang halus daun bawang. Untuk cabai hijau Korea, buang bijinya jika diinginkan lalu cincang halus. Biarkan bijinya jika Anda suka lebih pedas.
Step 3
Kupas dan potong bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1 cm. Hindari memotong terlalu kecil karena bisa hancur saat dimasak.
Step 4
Potong bagian pangkal jamur enoki, bilas ringan di bawah air mengalir, lalu potong-potong sepanjang sekitar 2 cm. Ini akan memudahkan saat dimakan.
Step 5
Dalam panci tanah liat (ttukbaegi) atau panci biasa, tambahkan air hingga sekitar setengahnya. Masukkan 1 sendok makan doenjang (munjung), 1/2 sendok makan gula, 1 sendok makan gochugaru, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Didihkan dengan api sedang-tinggi.
Step 6
Setelah kuah dasar mendidih, masukkan tahu dan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dengan hati-hati. Masukkan perlahan ke dalam panci agar tahu tidak hancur.
Step 7
Ketika air kembali mendidih setelah tahu dan bawang bombay ditambahkan, tiriskan ikan tuna untuk membuang kelebihan minyaknya, lalu masukkan ke dalam panci. Aduk perlahan hanya sekali agar tuna tercampur. Hindari mengaduk terlalu banyak agar teksturnya terjaga dan sup tidak menjadi terlalu asin atau lembek.
Step 8
Terakhir, masukkan jamur enoki cincang, daun bawang, dan cabai hijau Korea. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Biarkan Gangdoenjang mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi, atau hingga kuahnya mengental dan rasanya menyatu dengan indah. Matikan api dan nikmati!
