Gambas al Ajillo Spesial dengan Brokoli
Gambas al Ajillo Spesial dengan Brokoli
Resep Seru di Rumah: Gambas al Ajillo Khas Spanyol dengan Tambahan Brokoli!
Anda pasti sudah familiar dengan Gambas al Ajillo, hidangan klasik dari Spanyol! Resep ini kami tingkatkan dengan menambahkan brokoli segar, menciptakan kontras tekstur yang menarik dan sentuhan yang lebih sehat. Bersiaplah untuk merasakan pengalaman rasa yang benar-benar baru dan menarik.
Bahan-bahan- 15 siung bawang putih, iris tebal
- 15 ekor udang ukuran besar, kupas dan buang kotorannya
- 250 ml Minyak Zaitun Extra Virgin
- Garam, secukupnya
- Lada hitam, giling segar
- 8 buah cabai rawit kering (peperoncino)
- Roti baguette, untuk pelengkap
- Peterseli segar, cincang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas bawang putih dan iris tebal sekitar 0.5 cm. Mengirisnya tebal memungkinkan rasa bawang putih meresap dengan indah ke dalam minyak zaitun tanpa cepat gosong.
Step 2
Keringkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan dengan tisu dapur, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru digiling sesuai selera. Biarkan meresap sebentar untuk meningkatkan rasa manis alami udang.
Step 3
Di dalam wajan atau panci tanah liat (cazuela) yang aman untuk kompor, tuangkan minyak zaitun extra virgin. Anda ingin minyak cukup untuk melapisi dasar secara merata dan naik sedikit ke sisi, karena udang dan bawang putih akan dimasak di dalamnya.
Step 4
Masukkan irisan bawang putih ke dalam minyak zaitun dingin. Nyalakan kompor dengan api kecil hingga sedang-kecil. Masak bawang putih perlahan, biarkan hingga harum dan berubah warna menjadi keemasan pucat. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong, karena akan membuatnya pahit. Proses infus perlahan ini adalah kunci rasa hidangan ini.
Step 5
Setelah bawang putih harum dan mulai lunak, masukkan cabai rawit kering dan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tingkatkan panas sedikit menjadi sedang. Masak sambil sesekali diaduk selama sekitar 5-7 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan buram, serta matang sempurna. Hindari memasak udang terlalu lama agar tidak alot.
Step 6
Terakhir, tambahkan potongan brokoli (potong sesuai ukuran sekali suap) ke dalam wajan. Aduk ke dalam minyak panas dan masak hanya selama 1-2 menit hingga brokoli berwarna hijau cerah dan sedikit renyah. Anda ingin brokoli tetap sedikit garing.
Step 7
Gambas al Ajillo dengan Brokoli Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan segera langsung dari wajan (jika menggunakan cazuela) atau pindahkan ke piring saji. Taburi dengan peterseli cincang segar. Hidangan ini sempurna untuk mencocol irisan roti baguette renyah ke dalam minyak zaitun yang kaya rasa bawang putih.
