Gambas al Ajillo Rumahan: Cita Rasa Spanyol Otentik di Rumah Anda
Gambas al Ajillo Rumahan: Cita Rasa Spanyol Otentik di Rumah Anda
Udang Juicy dan Bawang Putih Harum yang Sempurna! Buat Gambas al Ajillo Sendiri
Gambas al Ajillo adalah hidangan khas Spanyol yang menampilkan udang segar dan bawang putih yang dimasak perlahan dalam minyak zaitun penuh rasa. Kesederhanaannya, ditambah dengan rasa yang sangat kaya, menjadikannya favorit abadi untuk pesta dan sebagai hidangan pembuka. Hari ini, saya akan memandu Anda melalui resep yang mudah diikuti untuk menciptakan Gambas al Ajillo yang lezat dan otentik di dapur Anda sendiri! Jangan lupa celupkan roti renyah ke dalam minyak aromatik hingga tetes terakhir.
Bahan-bahan- 15 ekor udang ukuran besar, kupas dan bersihkan kotorannya
- 1 cangkir (sekitar 240ml) minyak zaitun extra virgin
- 15 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah tomat ceri, belah dua
- Cabai kering (peperoncino) secukupnya, sesuai selera
- Sejumput garam kasar
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 15 siung bawang putih dan iris tipis-tipis. Persiapan ini memastikan aroma bawang putih meresap dengan indah ke dalam minyak zaitun.
Step 2
Cuci bersih 5 buah tomat ceri, buang tangkainya, lalu belah dua. Kesegaran tomat akan melengkapi kekayaan rasa hidangan ini.
Step 3
Bilas 15 ekor udang di bawah air dingin. Gunakan tusuk gigi untuk mengeluarkan kotoran hitam dari punggung udang dengan hati-hati. Buat sayatan dangkal di sepanjang punggung udang; ini membantu udang matang merata dan terlihat lebih menarik.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak. Tuangkan 1 cangkir minyak zaitun extra virgin ke dalam wajan tahan panas atau panci kecil. Menggunakan minyak zaitun berkualitas baik adalah kunci untuk rasa otentik Gambas al Ajillo.
Step 5
Masukkan irisan bawang putih ke dalam minyak zaitun di wajan. Panaskan minyak dengan api kecil, biarkan bawang putih perlahan mendidih dan melepaskan aromanya ke dalam minyak. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; tujuannya adalah untuk meresapkan minyak, bukan menggoreng bawang putih hingga renyah pada tahap ini.
Step 6
Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi sedikit keemasan, hancurkan cabai kering (peperoncino) dan masukkan ke dalam minyak. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi pedas Anda. Aduk perlahan untuk meratakan panasnya.
Step 7
Ketika bawang putih berubah menjadi cokelat keemasan yang indah, tata udang yang sudah disiapkan dan tomat ceri yang dibelah dua secara menarik di wajan. Pastikan udang dan tomat terendam sebagian dalam minyak zaitun yang harum.
Step 8
Masak selama sekitar 3 hingga 5 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi merah muda dan kenyal, menandakan udang sudah matang sempurna. Perhatikan agar tidak memasak udang terlalu lama, karena bisa menjadi keras. Terakhir, bumbui dengan sejumput garam kasar dan lada hitam yang baru digiling. Gambas al Ajillo lezat Anda siap disajikan! Hidangan ini paling enak dinikmati segera dengan roti renyah hangat untuk dicelupkan ke dalam minyak yang beraroma.
