Gambas al Ajillo Khas Spanyol di Rumah: Kelezatan Buatan Sendiri
Gambas al Ajillo Khas Spanyol di Rumah: Kelezatan Buatan Sendiri
Resep Rumahan Praktis: Gambas al Ajillo Lezat
Nikmati cita rasa eksotis Gambas al Ajillo khas Spanyol langsung dari dapur Anda! Terinspirasi dari kunjungan kami ke Rolling Pasta, resep ini menyajikan langkah-langkah sederhana yang mudah diikuti, sempurna untuk juru masak rumahan mana pun. Dengan aroma bawang putih yang harum dan hidangan laut segar dalam minyak zaitun berkualitas, hidangan ini adalah suguhan yang luar biasa sederhana namun berkelas, ideal untuk berkumpul bersama orang terkasih.
Bahan Utama- 13 siung bawang putih
- 10 buah tomat ceri
- 180ml minyak zaitun extra virgin
- 1/5 sdt garam kasar
- Sejumput lada hitam
- 20 ekor udang segar
- 2 lembar roti untuk dipanggang
- 1/2 kuntum brokoli (opsional, menambah warna dan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan roti yang akan menemani gambas Anda. Potong roti sesuai selera, lalu panggang di oven atau wajan hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kontras antara roti yang renyah dan minyak yang beraroma adalah kunci kelezatannya.
Step 2
Jika udang Anda beku, cairkan dengan merendamnya dalam air dingin selama sekitar 3-4 menit. Setelah mencair, bilas di bawah air mengalir dan keringkan dengan tisu dapur. Bumbui udang yang sudah dibersihkan dengan 1/5 sdt garam kasar dan sejumput lada hitam, aduk perlahan hingga merata. Pembumbuan awal ini akan meningkatkan rasa alami udang.
Step 3
Bawang putih adalah inti dari Gambas al Ajillo! Cincang halus atau potong siung bawang putih menjadi 2 atau 3 bagian besar. Potongan yang lebih besar akan perlahan-lahan menyerapkan aroma bawang putih ke dalam minyak zaitun saat dimasak, menciptakan dasar rasa yang lebih kaya. Mengiris tipis juga merupakan pilihan jika Anda lebih suka.
Step 4
Tuangkan 180ml minyak zaitun extra virgin dalam jumlah banyak ke dalam wajan dalam atau panci Gambas tradisional. Tambahkan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam minyak, lalu masak dengan api sedang-kecil. Aduk perlahan agar bawang putih tidak gosong, biarkan aromanya meresap ke dalam minyak selama sekitar 2-3 menit. Saat bawang putih berubah warna menjadi kuning keemasan, dasar untuk gambas yang lezat telah tercipta.
Step 5
Cuci tomat ceri, buang tangkainya, lalu belah dua. Tomat yang berair dan sedikit asam akan menyeimbangkan kekayaan hidangan dan menambahkan semburat rasa yang menyegarkan.
Step 6
Jika menggunakan brokoli, cuci bersih dan potong per kuntum seukuran gigitan. Anda bisa merebus brokoli sebentar sebelumnya, atau menambahkannya mentah; brokoli akan melunak saat dimasak. Sekarang, tata udang yang sudah dibumbui, tomat yang dibelah dua, dan brokoli di dalam wajan berisi minyak bawang putih. Biarkan semuanya mendidih perlahan dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, biarkan rasa menyatu dengan indah. Anda akan segera mencium aroma harum bawang putih dan hidangan laut yang mendidih!
Step 7
Voila! Gambas al Ajillo Anda yang lezat siap dinikmati. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi panas. Celupkan roti panggang renyah ke dalam minyak yang masih mendidih, lalu tambahkan udang yang empuk dan bawang putih lembut. Versi rumahan ini pasti akan memukau. Selamat menikmati hidangan Spanyol berkualitas restoran di rumah Anda!
