Gamba al Ajillo: Kelezatan Udang Khas Spanyol di Rumah
Gamba al Ajillo: Kelezatan Udang Khas Spanyol di Rumah
[Resep Mudah] Jadikan Meja Makan Anda Mewah! Cara Membuat Hidangan Udang Spanyol ‘Gamba al Ajillo’
Rasakan cita rasa luar biasa yang menyaingi kualitas restoran! Nikmati perpaduan menggoda antara minyak zaitun, bawang putih, dan sedikit cabai dalam hidangan udang khas Spanyol, Gamba al Ajillo, yang mudah dibuat di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama- 12 ekor udang segar (ukuran sedang direkomendasikan)
- Roti baguette (secukupnya)
- 230 ml minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi
- 10 siung bawang putih (iris tipis)
- 8 buah cabai kering (peperoncino, hancurkan)
- Peterseli segar, secukupnya (cincang)
Bumbu Udang- 1 sdm arak masak (atau sake)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm arak masak (atau sake)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang akan digunakan. Iris tipis bawang putih dan hancurkan cabai kering (peperoncino). Cincang halus peterseli segar dan sisihkan.
Step 2
Bersihkan dan siapkan udang. Pertama, buang kepala udang, kupas kulitnya, dan buang kotoran hitam di punggung udang dengan hati-hati menggunakan tusuk gigi. Menghilangkan kotoran akan menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 3
Udang yang sudah disiapkan dibilas di bawah air dingin dan tepuk-tepuk hingga kering. Masukkan udang ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm arak masak, sejumput garam, dan sejumput lada hitam. Aduk perlahan hingga merata untuk membumbui udang. (Tips: Untuk hasil terbaik, keringkan udang yang sudah dibumbui dengan sedikit menepuknya menggunakan tisu dapur sebelum dimasak. Ini akan mengurangi percikan minyak dan meningkatkan tekstur udang.)
Step 4
Iris roti baguette sesuai selera. Panggang sebentar di wajan atau oven hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Roti panggang ini akan menjadi teman yang sempurna untuk menyerap minyak zaitun yang kaya rasa.
Step 5
Tuang minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan yang dalam atau panci khusus. Panaskan minyak dengan api sedang-kecil. Setelah minyak hangat, masukkan irisan bawang putih dan masak perlahan hingga harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong. Menggoreng bawang putih perlahan adalah kunci untuk mengeluarkan aromanya.
Step 6
Setelah aroma bawang putih tercium, masukkan cabai kering yang sudah dihancurkan. Goreng sebentar dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 30 detik agar aroma pedasnya meresap ke dalam minyak zaitun.
Step 7
Masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Masak udang dalam minyak zaitun yang sudah beraroma dengan api sedang-kecil, hampir seperti digoreng ringan.
Step 8
Masak udang sambil dibalik sesekali hingga matang sempurna dan berubah warna menjadi merah muda oranye yang cantik. Udang akan terasa kenyal. Anda bisa menambahkan sedikit garam dan lada lagi sesuai selera pada tahap ini.
Step 9
Setelah udang matang, segera matikan api. Taburkan peterseli cincang di atasnya untuk menambah kesegaran dan aduk perlahan hingga rata. Gamba al Ajillo Anda siap disajikan!
Step 10
Sajikan Gamba al Ajillo selagi panas dalam piring saji yang cantik, dan tambahkan irisan roti panggang sebagai pelengkap. Nikmati pengalaman kuliner Spanyol yang lezat ini!
