Galbijjim Daging Sapi yang Lembut dan Beraroma Dalam
Galbijjim Daging Sapi yang Lembut dan Beraroma Dalam
Kelembutan yang Lumer di Mulut dengan Rasa Meresap Mendalam! Resep Galbijjim Terbaik untuk Acara Spesial.
Saya membuat hidangan iga sapi rebus ini (Galbijjim) untuk merayakan ulang tahun ibu saya. Ini adalah hidangan yang memenuhi meja dengan kehangatan dan aroma lezat.
Bahan Utama- 1.5 kg Iga sapi
- 1 Bawang bombay
- 1/2 Wortel
- 1 Kentang
- 1 Batang daun bawang
- 3 Jamur shiitake
Saus Rebusan- 1 cangkir Kecap asin (200 ml)
- 1 cangkir Air (200 ml)
- 1/2 cangkir Gula (100 ml)
- 1/2 cangkir Mirin atau arak masak (100 ml)
- 3 sdm Bawang putih cincang halus
- 1 sdm Jahe cincang halus
- 3 sdm Minyak wijen
- 1 cangkir Kecap asin (200 ml)
- 1 cangkir Air (200 ml)
- 1/2 cangkir Gula (100 ml)
- 1/2 cangkir Mirin atau arak masak (100 ml)
- 3 sdm Bawang putih cincang halus
- 1 sdm Jahe cincang halus
- 3 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci kelezatan Galbijjim terletak pada penghilangan darah dari iga sapi secara menyeluruh. Rendam iga dalam air dingin dan ganti air setiap jam selama sekitar 2 jam. Proses ini menghilangkan bau amis, memastikan rasa yang bersih dan gurih.
Step 2
Selagi iga direndam, mari siapkan saus rebusan yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, air, gula, mirin, bawang putih cincang, jahe cincang, dan minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut. Menyiapkan saus sebelumnya memungkinkan rasa tercampur dengan indah.
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah tekstur dan rasa pada Galbijjim Anda. Potong bawang bombay menjadi potongan besar agar menyerap saus dengan baik. Potong dadu wortel dan kentang menjadi ukuran sekali gigit. Potong batang keras dari jamur shiitake dan iris sesuai ukuran yang sesuai.
Step 4
Masukkan iga sapi yang sudah dicuci bersih ke dalam panci yang dalam. Tuangkan sekitar 90% saus rebusan yang sudah disiapkan. (Sisakan 10% untuk menyesuaikan bumbu nanti, jika perlu).
Step 5
Tutup panci dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Iga akan mulai melunak dan menyerap saus lezat.
Step 6
Setelah 20 menit, tambahkan kentang dan wortel yang sudah dipotong dadu, yang merupakan sayuran lebih padat. Lanjutkan merebus dengan api sedang selama 15 menit lagi, tetap tutup panci agar bahan matang merata.
Step 7
Setelah 15 menit, tambahkan sayuran yang tersisa – bawang bombay dan jamur shiitake. Rebus selama 10 menit lagi dengan api sedang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan segera matikan api. Panas residual di panci akan memasak daun bawang dengan lembut, melepaskan aromanya dan meningkatkan rasa keseluruhan Galbijjim.
Step 9
Sajikan Galbijjim lezat ini dalam piring hangat. Ini adalah hidangan yang akan mengesankan keluarga dan tamu Anda dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya dan gurih. Nikmati dengan semangkuk nasi hangat!
