Eomuk Bokkeum Serbaguna Ala Guru Eonam Ryu Soo-young: Perpaduan Sempurna Saus Kaya dan Ikan Goreng Kenyal
Eomuk Bokkeum Serbaguna Ala Guru Eonam Ryu Soo-young: Perpaduan Sempurna Saus Kaya dan Ikan Goreng Kenyal
Resep Guru Eonam Ryu Soo-young Pyeonstaurant: Eomuk Bokkeum Sederhana Namun Kaya Rasa, Pendamping Nasi yang Sempurna!
Memperkenalkan resep eomuk bokkeum ‘Guru Eonam’ Ryu Soo-young, hidangan yang bisa Anda percaya dan buat dengan mudah. Meskipun menggunakan kue ikan yang tersedia di pasaran dan saus sederhana, kedalaman rasanya luar biasa, menjadikannya resep yang akan Anda rindukan secara berkala. Terutama ketika dipasangkan dengan pangsit goreng renyah, tekstur kenyal ikan goreng dan kerenyahan pangsit menciptakan kombinasi yang sangat memuaskan. Nikmati eomuk bokkeum lezat ini, sempurna sebagai lauk nasi atau bahkan camilan!
Bahan Utama- 6 lembar eomuk kotak (kue ikan, sekitar 300g)
- 2 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 2 cabai hijau Korea (opsional, untuk menambah rasa pedas)
- Lada hitam secukupnya (lada yang baru digiling memberikan aroma lebih baik)
- 530ml air (untuk merebus)
Saus Serbaguna Guru Eonam- 4 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 40g)
- 3 sdm gula (sekitar 45g)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 40g)
- 2 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea, sekitar 40ml)
- 2 sdm saus tiram (sekitar 40ml)
- 100ml air (untuk kekentalan saus)
- 4 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea, sekitar 40g)
- 3 sdm gula (sekitar 45g)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sekitar 40g)
- 2 sdm jin-ganjang (kecap asin Korea, sekitar 40ml)
- 2 sdm saus tiram (sekitar 40ml)
- 100ml air (untuk kekentalan saus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan saus serbaguna Guru Eonam. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 4 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 2 sdm gochujang, 2 sdm jin-ganjang, dan 2 sdm saus tiram. Ini membentuk dasar untuk saus yang manis namun gurih dan penuh umami.
Step 2
Tambahkan 100ml air ke dalam mangkuk dan aduk rata dengan sumpit atau pengocok. Biarkan sebentar agar gochugaru terhidrasi sepenuhnya dan melunakkan bahan saus. Langkah ini sangat penting untuk mencegah saus gosong dan memastikan saus melapisi bahan secara merata.
Step 3
Sekarang, mari siapkan eomuk. Ambil 6 lembar eomuk kotak. Anda bisa merebus eomuk sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan mendapatkan tekstur yang lebih kenyal, tetapi juga boleh langsung digunakan. Iris eomuk memanjang dengan lebar sekitar 1.5 cm. Memotongnya tidak terlalu tipis akan memberikan gigitan yang memuaskan.
Step 4
Selanjutnya, siapkan daun bawang. Cuci bersih 2 batang daun bawang, lalu belah dua memanjang. Ini memungkinkan saus meresap lebih baik dan meningkatkan rasa. Kemudian, potong menjadi panjang 5cm. Jika Anda menggunakan 2 cabai hijau Korea, iris juga menjadi panjang 5cm dan tambahkan ke dalam campuran. Direkomendasikan bagi yang menyukai sedikit rasa pedas.
Step 5
Dalam wajan lebar atau panci, tuang saus yang sudah dicampur, lalu tambahkan eomuk yang sudah diiris, daun bawang, dan 530ml air untuk merebus. Nyalakan api besar (nyala kuat) dan didihkan. Mendidihkan dengan api besar di awal membantu bahan matang cepat dan rasa tercampur.
Step 6
Setelah cairan mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan lanjutkan merebus selama 10 menit. Selama waktu ini, saus akan perlahan meresap ke dalam eomuk. Setelah 10 menit, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan hingga cairan mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Kesabaran adalah kunci di sini; merebus perlahan memperdalam rasa saus dan membuat eomuk semakin kenyal.
Step 7
Terakhir, saat eomuk bokkeum hampir matang, taburi dengan lada hitam segar yang banyak untuk sentuhan akhir. Aroma pedas lada akan meningkatkan profil rasa keseluruhan hidangan ini.
Step 8
Eomuk bokkeum ini sangat baik sebagai lauk tunggal, tetapi bisa lebih dinikmati dengan pendamping. Misalnya, goreng beberapa pangsit dalam sedikit minyak hingga berwarna keemasan dan renyah. Kombinasi eomuk kenyal dan pangsit renyah menciptakan harmoni kuliner yang fantastis. Sajikan eomuk bokkeum di piring dan tata pangsit goreng di sekitarnya untuk makanan yang menarik secara visual dan lezat.
Step 9
Nah, jadilah eomuk bokkeum yang lezat dan kaya rasa ini dibuat dengan saus sederhana! Hidangan adiktif ini pasti akan membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Nikmati eomuk bokkeum Guru Eonam Ryu Soo-young Anda! 🙂
