Eomuk Bokkeum Pedas Manis yang Bikin Nagih (Ikan Goreng Tepung Khas Korea)
Eomuk Bokkeum Pedas Manis yang Bikin Nagih (Ikan Goreng Tepung Khas Korea)
Resep Eomuk Bokkeum ‘Narkoba’: Pedas, Manis, dan Bikin Ketagihan!
Siapa bilang lauk sederhana tidak bisa seenak ini? Eomuk Bokkeum, atau tumis kue ikan ala Korea, ini punya rasa pedas manis yang begitu menggoda selera, sampai-sampai disebut ‘narkoba’ karena bikin nagih! Cocok disantap dengan nasi hangat, resep detail ini akan memandu Anda membuat hidangan lezat ini dengan mudah.
Bahan Utama- 280 gram Eomuk (kue ikan Korea), potong sesuai selera (segitiga atau persegi panjang)
- 1/2 buah Bawang bombay, iris tipis
- 1 buah Cabai rawit hijau (cabe rawit merah), cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasannya)
- Sedikit daun kucai atau daun bawang, cincang (opsional, untuk taburan dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan aromatik. Cuci bersih bawang bombay lalu iris tipis memanjang. Menggoreng bawang bombay di awal akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan cabai rawit. Buang tangkainya dan cincang halus. Jika ingin rasa tidak terlalu pedas, Anda bisa membuang bijinya terlebih dahulu sebelum dicincang. Cabai merah besar bisa ditambahkan untuk menambah warna.
Step 3
Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay saja terlebih dahulu, tumis hingga layu dan sedikit transparan, sekitar 2-3 menit. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang.
Step 4
Setelah bawang bombay sedikit layu, masukkan potongan eomuk (kue ikan) ke dalam wajan. Aduk rata bersama bawang bombay, pastikan tidak lengket di dasar wajan.
Step 5
Saat eomuk dan bawang bombay mulai tercampur rata, tuangkan 1 sdm kecap asin di pinggiran wajan. Ini akan membantu kecap asin sedikit terkaramelisasi dan menambah aroma khas.
Step 6
Tambahkan bawang putih cincang sebanyak 1 sdm ke dalam wajan. Lanjutkan menumis sambil terus diaduk hingga tercium aroma harum bawang putih, biasanya memakan waktu sekitar 30 detik hingga 1 menit.
Step 7
Sekarang, masukkan bubuk cabai Korea (Gochugaru) sebanyak 1 sdm untuk rasa pedas dan warna yang menarik, serta sirup jagung (atau madu) sebanyak 1 sdm untuk memberikan kilau dan sedikit rasa manis. Aduk rata agar bumbu melapisi eomuk secara merata.
Step 8
Terus tumis eomuk hingga bumbu meresap dan saus sedikit mengental. Gunakan api sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 9
Ketika eomuk sudah matang dan bumbunya sudah meresap, masukkan cincangan cabai rawit dan daun kucai (atau daun bawang) yang sudah disiapkan. Aduk cepat sekitar 1 menit saja agar sayuran tetap segar dan tidak terlalu lembek.
Step 10
Matikan api. Terakhir, tambahkan kecap ikan sebanyak 0.5 sdm untuk menambah kedalaman rasa umami. Aduk kembali seluruh bahan hingga tercampur rata. Eomuk Bokkeum ‘Narkoba’ Anda siap disajikan!
Step 11
Nah, Eomuk Bokkeum ‘Narkoba’ yang lezat ini sudah siap! Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, dijamin bikin nambah!
