Eobok-Jang yang Berlimpah dan Menyegarkan
Eobok-Jang yang Berlimpah dan Menyegarkan
Menu Masakan Rumahan ‘Habiskan Stok Dapur’ / Sup Berkuah Pedas untuk Makan Malam / Eobok-Jang
Hujan telah reda, namun terasa agak dingin untuk ukuran pertengahan musim panas. Di hari-hari seperti ini, sup hangat yang menenangkan sangatlah pas! Mari kita manfaatkan bahan-bahan yang tersisa di kulkas dan buatlah hot pot Eobok-Jang yang lezat untuk hidangan yang melimpah.
Bahan Kaldu Dasar- 1 lembar Rumput Laut Kering (Dashima)
- 1 genggam Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 1 batang bagian putih Bawang Daun
- 1/4 Bawang Bombay
- 50g Lobak
- 2 Jamur Shiitake Kering
- 1 genggam Serpihan Ikan Cakalang Kering (Katsuobushi)
- 2 sdm Biji Cabai
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari sup atau hot pot yang lezat adalah kaldu yang kaya rasa! Dalam panci, campurkan air dengan rumput laut, ikan teri, bagian putih bawang daun, bawang bombay, lobak, dan jamur shiitake kering. Didihkan, lalu angkat rumput laut setelah sekitar 5 menit. Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi. Selanjutnya, tambahkan serpihan ikan cakalang dan biji cabai, lalu didihkan sebentar. Kaldu buatan sendiri ini, setelah dingin dan disimpan di lemari es kimchi, akan menambah rasa yang dalam dan menyegarkan saat digunakan untuk sup atau merendam bubuk cabai untuk kimchi, jadi saya selalu menyiapkannya.
Step 2
Saring kaldu yang sudah jadi hingga bersih. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es kimchi Anda. Dengan cara ini, Anda dapat dengan mudah mengambilnya kapan pun Anda butuhkan.
Step 3
Menyiapkan biji cabai terlebih dahulu juga sangat praktis. Cuci bersih biji cabai, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu simpan dalam porsi kecil di lemari es. Ini memungkinkan Anda menggunakannya setiap kali dalam keadaan segar.
Step 4
Menggunakan seafood dari freezer akan menambah rasa yang lebih bersih dan menyegarkan pada hot pot. Hari ini, saya mengeluarkan 5 udang yang sudah dikupas dan dibersihkan, lalu mencairkannya dan membilasnya hingga bersih. Jangan ragu untuk menggunakan seafood beku lainnya yang Anda miliki.
Step 5
Mari kita siapkan beberapa sayuran segar! Potong bawang daun menjadi potongan 3cm, potong seperempat bawang bombay, dan iris jamur tiram raja. Cincang halus 2 cabai Cheongyang untuk rasa pedasnya. Kita juga akan menambahkan sekitar 1/4 blok tahu padat untuk tekstur yang lembut.
Step 6
Sayuran yang disiapkan dengan indah ini akan menambah kedalaman dan rasa yang luar biasa pada hot pot Anda.
Step 7
Jika Anda memiliki sisa daging sapi rebus beku, cairkan dan siapkan. Menggunakan sisa daging sapi rebus dari sup daging sapi dan lobak akan membuat Eobok-Jang semakin mengesankan. Jika Anda tidak punya, Anda bisa menghilangkannya.
Step 8
Memanfaatkan sisa Jeon (pancake Korea) yang Anda miliki adalah ide yang bagus. Tidak harus Donggeurang-ttaeng (mini pancake gurih). Jika Anda memiliki sisa Jeon yang disimpan di freezer, menambahkannya ke hot pot akan menciptakan hidangan yang unik. Saya menyiapkan sekitar 5 potong.
Step 9
Potong satu lembar kue ikan lebar dan pipih menjadi potongan seukuran sekali suap. Kue ikan memberikan kualitas menyegarkan pada kaldu dan tekstur kenyal yang menyenangkan, menjadikannya tambahan yang bagus untuk hot pot.
Step 10
Baiklah, semua bahan untuk hot pot Eobok-Jang kita kini telah siap dengan indah!
Step 11
Tuang sekitar 8 sendok sayur kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan didihkan. Sesuaikan jumlah kaldu sesuai dengan ukuran panci dan jumlah bahan. Setelah kaldu mendidih, tata semua bahan yang sudah disiapkan dengan artistik di dalam panci.
Step 12
Setelah semuanya mendidih dengan indah, siap untuk dinikmati! Terakhir, tambahkan 1 sendok makan ekstrak ikan tuna dan bumbui dengan kecap asin atau garam sesuai selera Anda. Di masa seperti ini, sungguh luar biasa bisa menikmati hidangan rumahan yang lezat seperti ini di rumah! Haha.
