Dwaeji Jumulleok: Resep Tumisan Daging Babi Korea yang Selalu Dinanti
Dwaeji Jumulleok: Resep Tumisan Daging Babi Korea yang Selalu Dinanti
Rasanya yang Memanjakan Lidah! Dwaeji Jumulleok Versi “Sumi’s Side Dish”
Dwaeji Jumulleok (tumisan daging babi ala Korea) adalah menu yang selalu disambut hangat di meja makan, tak peduli kapan disajikan! Kali ini, kami hadirkan resep Dwaeji Jumulleok ala “Sumi’s Side Dish” yang mudah diikuti dan dijamin lezat. Sajian ini akan membuat makan biasa menjadi istimewa!
Bahan Utama- Daging Punggung Babi (depan) 400g (Bagian ini harganya terjangkau dan lemaknya tidak terlalu banyak, sangat cocok untuk dimasak tumisan. Buanglah lemak berlebih yang terlihat dengan gunting atau pisau.)
- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran besar)
Bahan Bumbu- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (gunakan sendok yang penuh untuk rasa yang kaya)
- 1 sdm Kecap Asin (memberikan rasa gurih)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (menambah aroma)
- 1/3 sdm Sari Jahe (rahasia menghilangkan bau amis daging babi!)
- 1/2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma yang harum)
- Garam secukupnya
- Lada Hitam Bubuk Kasar secukupnya (memberikan sedikit rasa pedas dan aroma)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea) (gunakan sendok yang penuh untuk rasa yang kaya)
- 1 sdm Kecap Asin (memberikan rasa gurih)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (menambah aroma)
- 1/3 sdm Sari Jahe (rahasia menghilangkan bau amis daging babi!)
- 1/2 sdm Minyak Wijen (untuk aroma yang harum)
- Garam secukupnya
- Lada Hitam Bubuk Kasar secukupnya (memberikan sedikit rasa pedas dan aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging punggung babi. Bagian ini sangat ideal untuk Dwaeji Jumulleok karena harganya terjangkau dan memiliki kandungan lemak yang pas. Sebelum dimasak, potonglah lemak berlebih yang terlihat dengan gunting atau pisau agar teksturnya lebih baik.
Step 2
Selanjutnya, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm sari jahe, dan 1/2 sdm minyak wijen. Aduk hingga rata. Masukkan potongan daging babi yang sudah dipotong sesuai selera, lalu remas-remas dengan tangan hingga semua potongan daging terlapisi bumbu secara merata.
Step 3
Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang. Mulailah dengan menumis bawang bombay yang sudah dipotong besar hingga menjadi bening dan mengeluarkan aroma manisnya. Penting untuk menumis bawang bombay hingga benar-benar matang. Tambahkan sedikit garam pada tahap ini untuk meningkatkan rasa manis alami bawang bombay.
Step 4
Setelah bawang bombay ditumis dengan baik, angkat dan sisihkan ke piring terpisah. Hal ini dilakukan agar bawang bombay tidak menjadi terlalu lembek saat ditumis bersama daging nanti, sehingga teksturnya tetap terjaga.
Step 5
Sekarang saatnya memasak daging babi yang sudah dimarinasi. Masukkan daging babi yang sudah berbumbu ke dalam wajan yang sama bekas menumis bawang bombay (jika masih ada sisa minyak, tidak perlu menambah minyak lagi). Masak dengan api besar sambil terus diaduk cepat. Aduk sesekali agar potongan daging tidak saling menempel dan matang merata.
Step 6
Saat daging babi hampir matang, taburkan lada hitam bubuk kasar secukupnya. Aroma pedas lada hitam akan menambah lapisan rasa yang kompleks dan sedikit rasa pedas pada hidangan ini.
Step 7
Terakhir, masukkan kembali bawang bombay yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama daging babi. Campurkan semuanya hingga rata dan tumis kembali hingga semua bahan tercampur sempurna, menciptakan harmoni rasa yang lezat.
Step 8
Setelah semua bahan matang sempurna dan bumbu melapisi daging babi dengan indah, Dwaeji Jumulleok Anda siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi panas bersama nasi putih dan daun selada segar sebagai pelengkap. Selamat menikmati!
