Dubu Jorim (Tahu Masak Kecap ala Korea): Resep Super Praktis dan Lezat
Dubu Jorim (Tahu Masak Kecap ala Korea): Resep Super Praktis dan Lezat
Nikmati hidangan tahu masak kecap kaya protein yang sangat mudah dibuat ini, sempurna untuk santapan mengenyangkan. Dijamin bikin nambah nasi!
Siapkan hidangan rumahan yang lezat dan bergizi dengan dubu jorim (tahu masak kecap ala Korea) yang praktis ini. Resep ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja!
Bahan Utama- 1 blok Tahu Putih Padat (potong tebal dan besar)
- 1 buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang (iris serong atau potong-potong sesuai selera)
Bumbu Saus Kecap- 2 sdm Mirin (atau arak beras)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 5 sdm Air
- 2 sdm Mirin (atau arak beras)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 5 sdm Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi potongan besar dan tebal agar mudah dinikmati. Ketebalan tahu akan membantu mencegahnya hancur saat dimasak dan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang sesuai selera, bisa serong atau memanjang. Menggunakan bawang bombay dalam jumlah banyak akan menambah rasa manis alami yang lezat pada masakan.
Step 3
Mari buat saus kecap yang menjadi kunci kelezatan dubu jorim! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm mirin, 4 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea), 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 5 sdm air. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. (Ukuran takaran menggunakan sendok makan standar.)
Step 4
Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan potongan tahu dan goreng hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. Langkah ini akan membuat tahu menjadi lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat proses memasak. (Catatan: Resep asli menyebutkan penggunaan 1.5 blok tahu dan digoreng dua kali. Di sini, kita akan menggunakan 1 blok tahu sebagai patokan.)
Step 5
Angkat tahu yang sudah digoreng pertama kali, sisihkan di piring.
Step 6
Di wajan yang sama, masukkan sisa tahu. Goreng hanya satu sisi hingga kecoklatan. Tanpa membaliknya, tata irisan bawang bombay dan daun bawang di sela-sela potongan tahu.
Step 7
Sekarang, tuangkan bumbu saus kecap yang sudah dibuat secara merata di atas tahu dan sayuran. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam tahu dan sayuran. Jangan khawatir jika terlihat terlalu berkuah di awal; saat dimasak, saus akan menyusut dan tahu akan menyerap semua rasa. Saus akan semakin mengental saat mendingin karena tahu akan mengeluarkan sedikit airnya.
Step 8
Dubu jorim Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan semangkuk nasi putih untuk hidangan yang sempurna.
