Dubu Duruchigi Resep Emas: Spesialisasi Daejeon, Rekomendasi Restoran Lee Young-ja
Dubu Duruchigi Resep Emas: Spesialisasi Daejeon, Rekomendasi Restoran Lee Young-ja
Rasa Spesial di Rumah! Dubu Duruchigi Sempurna dengan Resep Emas
Halo! Jika Anda suka hidangan tahu, Anda akan mendapatkan suguhan istimewa. Dubu Duruchigi, di mana tahu yang lembut dan kenyal direbus dalam saus manis dan pedas, benar-benar merupakan hidangan yang lezat. Ini adalah spesialisasi terkenal Daejeon yang sangat dipuji oleh Lee Young-ja. Nikmati resep emas ini di rumah untuk makanan lezat! Dijamin akan membuat nasi Anda cepat habis.
Bahan Utama Dubu Duruchigi- 1 balok tahu padat (direkomendasikan untuk digoreng)
- 1/2 hingga 1 bawang bombay (sesuaikan dengan ukuran, 1/2 untuk bawang bombay ukuran sedang)
- Sedikit minyak goreng (untuk menggoreng tahu)
Saus Pedas Manis- 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea, sesuaikan selera)
- 0.5 sdm Gula (sesuaikan rasa manis)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tiram (untuk menambah rasa umami!)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 cangkir Air (sekitar 100 ml)
- 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea, sesuaikan selera)
- 0.5 sdm Gula (sesuaikan rasa manis)
- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Saus Tiram (untuk menambah rasa umami!)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 cangkir Air (sekitar 100 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan tahunya. Potong tahu menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira kotak dengan ketebalan 2-3 cm. Setelah dipotong, tekan tahu dengan kuat menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Langkah ini mencegah minyak muncrat saat menggoreng dan membantu tahu menjadi lebih padat dan lezat.
Step 2
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu iris tipis memanjang. Saya menggunakan setengah bawang bombay karena ukurannya cukup besar, tetapi jika bawang bombay Anda lebih kecil, jangan ragu untuk menggunakan satu buah utuh. Menambahkan bawang bombay akan meningkatkan rasa manis dan aroma, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat saus pedas manis yang menjadi ciri khas Dubu Duruchigi. Dalam mangkuk dalam, tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea). Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit lagi.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sendok makan gula untuk memberikan rasa manis. Anda dapat menyesuaikan rasa manis sesuai dengan preferensi Anda.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin untuk kedalaman rasa gurih dan asin.
Step 6
Tambahkan 1 sendok makan Gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa yang dalam dan sedikit kekentalan pada saus.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram adalah bahan ajaib yang meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang gurih.
Step 9
Tuangkan 1/2 cangkir air (sekitar 100 ml) dan aduk rata hingga semua bahan saus tercampur sempurna. Saus Anda kini siap.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Letakkan potongan tahu yang sudah disiapkan di wajan, pastikan tidak terlalu bertumpuk.
Step 11
Goreng tahu hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Balik sesekali dan berhati-hatilah agar tidak gosong. Menggoreng hingga permukaannya sedikit renyah akan membuatnya semakin lezat.
Step 12
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, gunakan tisu dapur untuk membersihkan sisa minyak berlebih dari wajan. Terlalu banyak minyak bisa membuatnya berminyak, jadi menyekanya adalah langkah penting.
Step 13
Sekarang, tambahkan irisan bawang bombay ke wajan dan tumis bersama tahu. Masak hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 14
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan bawang bombay. Aduk perlahan dengan spatula untuk melapisi semuanya secara merata dengan saus. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat.
Step 15
Setelah tahu dan bawang bombay terlapisi dengan baik oleh saus, saatnya membuat saus mengental. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan didihkan hingga saus berkurang dan sedikit mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
Step 16
Voila! Dubu Duruchigi lezat Anda sudah selesai. Saus manis pedas yang disiram di atas nasi benar-benar nikmat. Rasanya sama enaknya dengan Duruchigi daging tetapi juga pilihan yang sehat, menjadikannya hidangan yang fantastis! Sempurna untuk makanan berat atau sebagai lauk pendamping minuman. Pastikan Anda mencobanya!
