Dua Hidangan Tahu Lezat dari Satu Blok: Tahu Bumbu Pedas Manis dan Sup Miso Tahu yang Lezat
Dua Hidangan Tahu Lezat dari Satu Blok: Tahu Bumbu Pedas Manis dan Sup Miso Tahu yang Lezat
Buat Dua Hidangan Tahu yang Memuaskan dari Satu Blok: Tingkatkan Meja Makan Anda!
Tahu adalah bahan yang ekonomis, sehat, dan sangat serbaguna! Meskipun lezat dimakan begitu saja, membumbui tahu dalam saus pedas manis atau merebusnya dalam sup yang kaya akan menonjolkan rasa lezatnya. Dengan satu resep ini, Anda bisa membuat dua hidangan fantastis secara bersamaan, menjadikan waktu makan Anda lebih kaya dan menyenangkan.
Untuk Tahu Bumbu Pedas Manis- 1.5 blok tahu padat (sekitar 450g)
- 1.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 batang daun bawang, cincang halus
Untuk Sup Miso Tahu yang Lezat- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah cabai Cheongyang (atau cabai kecil pedas lainnya)
- 1 batang daun bawang, iris diagonal
- 1/3 blok tahu padat (sekitar 100g)
Untuk Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut Dasar- 4 mangkuk air beras atau air biasa (sekitar 800ml)
- 5 ikan teri kering
- 1 lembar rumput laut kering (seukuran telapak tangan)
- 1 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 buah cabai Cheongyang (atau cabai kecil pedas lainnya)
- 1 batang daun bawang, iris diagonal
- 1/3 blok tahu padat (sekitar 100g)
Untuk Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut Dasar- 4 mangkuk air beras atau air biasa (sekitar 800ml)
- 5 ikan teri kering
- 1 lembar rumput laut kering (seukuran telapak tangan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tahu dengan baik. Potong tahu untuk bumbu pedas menjadi irisan tebal, sekitar 1.5-2 cm. Potong tahu untuk sup menjadi kubus sekitar 2 cm. Meniriskan tahu dengan benar mencegahnya hancur dan memastikan tekstur yang lebih baik.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan tahu tebal ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Menggoreng permukaannya sedikit hingga renyah membantu saus menempel lebih baik dan meningkatkan tekstur. Tangani tahu dengan lembut untuk mencegahnya hancur.
Step 3
Saat tahu sedang digoreng, siapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm air, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, sejumput biji wijen sangrai, dan daun bawang cincang halus. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Step 4
Tata irisan tahu goreng berwarna cokelat keemasan secara merata di wajan. Tuangkan campuran saus yang telah disiapkan di atas tahu. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 5 menit, biarkan saus meresap ke dalam tahu. Setelah saus sedikit mengental dan melapisi tahu, matikan api dan sajikan. Anda bisa sedikit membuka tutupnya dan mengentalkannya lebih lanjut untuk rasa yang lebih pekat.
Step 5
Sekarang, mari kita buat sup miso tahu yang lezat. Dalam panci, tambahkan 4 mangkuk air beras atau air biasa. Masukkan 5 ikan teri kering dan 1 lembar rumput laut. Didihkan di atas api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 15 menit untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah mendidih, angkat dan buang ikan teri serta rumput laut. Larutkan 1 sdm doenjang (pasta kedelai) ke dalam kaldu, gunakan saringan agar tercampur rata. Hindari merebus ikan teri dan rumput laut terlalu lama, karena dapat memberikan rasa pahit.
Step 6
Kupas dan potong dadu 2 buah kentang menjadi kubus sekitar 2 cm. Potong 1/2 bawang bombay menjadi empat bagian yang besar. Iris 3 buah cabai Cheongyang secara diagonal. Siapkan 1/3 blok tahu yang sudah dipotong dadu.
Step 7
Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan irisan cabai Cheongyang ke dalam kaldu ikan teri-rumput laut yang mendidih. Didihkan kembali dan masak hingga kentang sedikit empuk. Kemudian, tambahkan 1 sdt gochugaru dan irisan daun bawang diagonal. Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit. Uji kentang dengan garpu; seharusnya mudah ditusuk saat matang. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda dan nikmati sup miso lezat Anda.
