Dotori Muk Jeon (Pancake Ubi Jalar) yang Kenyal dan Renyah
Dotori Muk Jeon (Pancake Ubi Jalar) yang Kenyal dan Renyah
Resep Dotori Muk Jeon, Masakan Ubi Jalar, Saus Muk, Camilan Mudah, Makanan Diet
Ubi jalar dikenal rendah kalori dan mengandung tanin yang dipercaya membantu menghambat penyerapan lemak, menjadikannya pilihan favorit bagi mereka yang sedang diet. Biasanya, ubi jalar dinikmati dengan cara direbus lalu dicocol saus, atau dicampur dengan berbagai sayuran. Namun, kali ini kami akan memperkenalkan cara unik untuk menikmatinya: ‘Dotori Muk Jeon’ (Pancake Ubi Jalar). Dengan mengiris ubi jalar, melapisinya secara merata dengan tepung pancake, lalu mencelupkannya ke dalam adonan telur yang lembut dan menggorengnya hingga keemasan, Anda dapat mengurangi rasa sepatnya yang alami dan meningkatkan teksturnya yang sangat kenyal. Resep ini sederhana namun lezat, jadi mari kita mulai!
Bahan Dotori Muk Jeon- 1 bungkus (300g) Ubi Jalar
- 2 sdm Tepung Pancake (tepung serbaguna)
- 2 butir Telur
- Sejumput Garam
- Minyak Goreng secukupnya
Bahan Saus Dotori Muk- 1/2 buah Cabai Merah Besar
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/4 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 batang Daun Bawang
- 1/2 buah Cabai Merah Besar
- 1 sdm Kecap Asin
- 1/4 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ubi jalar dengan lembut di bawah air mengalir. Karena nanti akan dilapisi tepung pancake, sebaiknya permukaan ubi jalar tidak terlalu basah. Keringkan ubi jalar secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan memastikan tepung pancake menempel dengan baik.
Step 2
Karena kita akan membuat pancake, potong ubi jalar sedikit lebih tebal dari biasanya saat dimakan langsung. Ini akan memberikan tekstur yang lebih substansial dan memuaskan saat digoreng.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan 2 sendok makan tepung pancake. Tambahkan ubi jalar yang sudah diiris dan aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi tepung secara merata. Jangan khawatir jika ada sedikit tepung berlebih, itu akan rontok.
Step 4
Di mangkuk terpisah, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sejumput garam kecil untuk menambah rasa. Kocok telur dengan garpu hingga kuning dan putih telur tercampur sempurna, menghasilkan adonan telur yang halus.
Step 5
Sekarang, ambil potongan ubi jalar yang sudah dilumuri tepung pancake dan celupkan ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Pastikan setiap potongan terendam sepenuhnya dan terlapisi adonan telur dengan baik. Lapisan telur ini akan membantu pancake menjadi renyah saat digoreng.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Anda tidak memerlukan banyak minyak untuk pancake ubi jalar. Cukup untuk memastikan lapisan telur matang hingga keemasan tanpa lengket.
Step 7
Letakkan potongan ubi jalar yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati di atas wajan panas. Goreng di kedua sisi hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Pancake ubi jalar lezat Anda hampir siap!
Step 8
Mari kita siapkan saus pelengkapnya. Cincang halus cabai merah besar dan daun bawang setelah dicuci bersih.
Step 9
Dalam mangkuk kecil, campurkan cabai merah besar cincang dan daun bawang. Tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang, 1/4 sendok makan bubuk cabai untuk sedikit rasa pedas, 1 sendok makan kecap asin untuk rasa gurih, dan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma. Aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur sempurna. Saus dotori muk Anda yang lezat kini siap.
Step 10
Sajikan pancake ubi jalar yang sudah digoreng dengan indah di atas piring saji. Siramkan saus yang sudah disiapkan di atas pancake, atau sajikan di sampingnya. Nikmati kombinasi sempurna antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang kenyal! Selamat menikmati!
