Step 1

Pertama, siapkan semua bahan utama untuk Donggeurangttaeng Anda. Anda akan membutuhkan 300g daging babi cincang, 1/4 zukini Korea, 1/3 wortel, 1/3 bawang bombay, 1 blok tahu padat yang cocok untuk digoreng, dan 2 jamur shiitake. Kocok ringan 2 butir telur untuk pelapis nanti.

⭐ TIPS: Saat menggunakan daging babi cincang, bumbu sederhana dengan garam dan lada sudah cukup untuk menonjolkan rasa alami daging.
⭐ TIPS: Pastikan Anda memeras air sebanyak mungkin dari tahu menggunakan kain keju atau tisu dapur. Ini mencegah adonan menjadi terlalu basah dan membantu bakso mempertahankan bentuknya dengan baik.

Step 2

Cincang halus semua sayuran yang sudah disiapkan: zukini Korea, wortel, bawang bombay, dan jamur shiitake. Menggunakan alat bantu dapur seperti ‘Pengiris Sayuran Yuhwaite’ bisa sangat membantu di sini, memungkinkan Anda mencincang sayuran dengan cepat, merata, dan dengan sedikit usaha.

Step 3

Campurkan daging babi cincang, sayuran cincang halus, dan tahu yang sudah diperas di mangkuk besar. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan sejumput lada. Uleni campuran dengan tangan Anda sampai menyatu dan sedikit lengket. Menguleni dengan benar adalah kunci untuk memastikan bakso tidak hancur selama proses memasak.

Step 4

Sekarang, tambahkan 1 sendok makan wijen sangrai bubuk (‘Yangsim Chamkkaepak’) ke dalam campuran. Terus uleni sampai semuanya tercampur rata. Wijen menambahkan aroma kacang yang harum dan meningkatkan rasa Donggeurangttaeng secara keseluruhan. Usahakan untuk mendapatkan tekstur yang halus dan elastis.

Step 5

Ambil porsi adonan yang sudah diuleni dan bentuk menjadi bulatan pipih kecil dengan telapak tangan Anda. Usahakan agar ukurannya seragam agar matangnya merata.

Step 6

Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang-kecil. Celupkan setiap bakso yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur, biarkan kelebihan telur menetes. Letakkan bakso yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelum minyak terlalu panas. Masak sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Perhatikan panas agar tidak gosong; api kecil dan waktu memasak yang cukup adalah cara terbaik untuk mendapatkan bagian dalam yang matang sempurna.

Step 7

Susun Donggeurangttaeng yang sudah matang dengan indah di atas piring saji. Nikmati selagi hangat untuk cita rasa masakan rumahan Korea yang lezat, cocok untuk acara kumpul keluarga atau sebagai camilan yang menyenangkan.