Donburi Udang Goreng Tempura Krispi (Ebi-don)
Donburi Udang Goreng Tempura Krispi (Ebi-don)
Masakan Satu Mangkuk Buatan Sendiri: Cara Membuat Donburi Udang Goreng Tempura Krispi (Ebi-don)
Hidangan satu mangkuk lezat yang menampilkan tempura udang goreng krispi yang baru saja dibuat. Resep Ebi-don ini sempurna untuk makanan istimewa atau makan malam yang cepat dan memuaskan.
Bahan Utama- 4 udang besar untuk digoreng (pilih yang ukurannya tidak terlalu kecil)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang (iris tipis)
- Segenggam kecil daun bawang (potong halus untuk taburan)
- 2 butir telur ayam ukuran besar (kocok lepas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tempura udang. Bersihkan dan buang kotoran pada udang. Lumuri udang secara merata dengan adonan tempura, lalu masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak yang sudah dipanaskan pada suhu 170-180°C. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan krispi. Jika Anda tidak memiliki termometer, Anda bisa menguji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus mendesis dan langsung mengapung.
Step 2
Lanjutkan menggoreng udang hingga berwarna cokelat keemasan yang kaya dan bagian luarnya kencang serta renyah. Setelah digoreng, angkat udang dan letakkan di atas rak kawat atau piring berlapis tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Membiarkannya sedikit mendingin akan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Siapkan bahan-bahan untuk saus donburi. Iris tipis setengah bawang bombay. Potong halus daun bawang untuk taburan. Dalam mangkuk terpisah, kocok ringan kedua telur, pastikan untuk memecah serat tebal agar teksturnya halus.
Step 4
Dalam wajan kecil atau panci, campurkan semua bahan untuk saus donburi. Tambahkan 200 ml air, 3 sdm kecap asin, 2 sdm mirin, 1/2 hingga 1 sdm gula pasir (tambahkan lebih banyak jika Anda suka saus yang lebih manis), dan sejumput lada hitam. Tambahkan juga irisan bawang bombay tipis ke dalam campuran.
Step 5
Didihkan saus dengan api sedang-kecil. Biarkan mendidih perlahan hingga bawang bombay menjadi transparan dan saus sedikit mengental, menyerupai kuah ringan. Aduk sesekali untuk mencegah lengket, biarkan rasa manis bawang meresap ke dalam saus.
Step 6
Setelah saus sedikit berkurang, susun tempura udang goreng secara menarik di atas saus di wajan. Anda bisa menekannya sedikit agar udang menyerap sebagian saus lezatnya.
Step 7
Tuangkan kocokan telur secara merata di sekitar tempura udang. Tuang perlahan dan hati-hati, pastikan telur menyebar merata. Jaga api tetap kecil untuk mencegah telur gosong dan mendapatkan tekstur yang lembut dan lembut.
Step 8
Setelah telur mulai mengeras, tutup wajan dengan penutup dan biarkan mengukus selama sekitar 1-2 menit lagi. Tujuannya adalah memasak telur hingga matang tetapi masih sedikit lembap dan lembut, tidak terlalu matang.
Step 9
Buka penutup untuk memperlihatkan telur dan tempura udang yang matang sempurna. Pindahkan topping Ebi-don ini dengan hati-hati ke atas semangkuk nasi putih hangat.
Step 10
Terakhir, taburkan irisan daun bawang di atasnya sebagai hiasan. Donburi Udang Goreng Tempura Krispi (Ebi-don) Anda yang lezat siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa dan tekstur terbaik.
