Donburi Tonkatsu Super Simpel Tanpa Saus Tsuyu
Donburi Tonkatsu Super Simpel Tanpa Saus Tsuyu
Donburi Tonkatsu Lezat Buatan Sendiri Hanya dengan Bahan Sederhana – Tanpa Perlu Saus Tsuyu!
Bosan hanya menggoreng atau memanggang tonkatsu? Tingkatkan hidangan Anda dengan donburi tonkatsu yang simpel namun istimewa ini! Lupakan anggapan bahwa Anda membutuhkan saus tsuyu untuk membuat nasi bowl yang lezat. Resep ini menggunakan bahan-bahan umum dari dapur Anda untuk menciptakan saus yang kaya rasa dan beraroma yang tak kalah dengan tsuyu. Sempurna untuk hari-hari sibuk saat Anda ingin hidangan yang mengenyangkan dan mengesankan tanpa repot. Ayo kita mulai!
Bahan Utama- 3 sdm minyak goreng
- 2 potong tonkatsu (potongan daging babi), siap saji sesuai selera
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 3 siung bawang putih
- 1 genggam daun bawang
- 2 butir telur ayam ukuran besar
- 1 mangkuk nasi putih hangat
- 1 sdm biji wijen
Saus Spesial Donburi Tonkatsu (Alternatif Saus Tsuyu)- 1/2 mangkuk air (sekitar 100 ml)
- 2 sdm kecap asin gelap
- 2 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 1 sdm sake masak (anggur masak) atau mirin
- 1/2 mangkuk air (sekitar 100 ml)
- 2 sdm kecap asin gelap
- 2 sdm oligodang (atau sirup jagung)
- 1 sdm sake masak (anggur masak) atau mirin
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan wajan dengan kedalaman yang cukup atau panci di atas api sedang-rendah. Tambahkan sekitar 3 sendok makan minyak goreng secara merata. Letakkan 2 potong tonkatsu di atasnya dan masak perlahan di atas api yang sangat kecil hingga hangat di bagian dalam. Hati-hati jangan sampai bagian luarnya gosong; balik sesuai kebutuhan hingga berwarna cokelat keemasan. (Tips: Menggunakan tonkatsu yang sudah digoreng akan membuat proses ini lebih cepat dan memastikan kerenyahan ekstra.)
Step 2
*Buat Saus Spesial yang Lezat* Selagi tonkatsu dimasak dengan api kecil, tuangkan sekitar 1/2 mangkuk (sekitar 100 ml) air ke dalam panci kecil. Setelah mendidih, tambahkan 2 sendok makan kecap asin gelap, 2 sendok makan oligodang (atau sirup jagung), dan 1 sendok makan sake (atau mirin). Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit agar rasa tercampur dengan baik.
Step 3
Iris tipis 1/2 buah bawang bombay dan iris tipis 3 siung bawang putih. Di wajan lain, panaskan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis hingga harum. Masak hingga bawang bombay menjadi bening untuk mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 4
Tuangkan saus spesial yang sudah disiapkan (alternatif tsuyu) dari langkah 1 ke dalam wajan berisi tumisan bawang bombay dan bawang putih. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah.
Step 5
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan kocok ringan dengan sumpit. Tidak perlu mengocoknya terlalu kuat; cukup pecahkan kuning dan putih telur sedikit. Perlahan-lahan tuangkan telur kocok di atas saus yang mendidih di wajan.
Step 6
Setelah telur dituang, segera tutup wajan dan kecilkan api menjadi sangat rendah. Biarkan telur matang selama sekitar 2 menit hingga mengeras namun masih lembut. Memasaknya hingga konsistensi lembut dan sedikit lengket akan memberikan hasil terbaik. (Tips: Sesuaikan waktu memasak berdasarkan tingkat kematangan yang Anda inginkan.)
Step 7
Sajikan 1 mangkuk nasi putih hangat di mangkuk besar. Dengan hati-hati, tuangkan campuran topping tonkatsu yang sudah disiapkan (saus, telur, bawang bombay, dll.) di atas nasi. Sebaiknya tuang perlahan agar nasi tidak terlalu berantakan.
Step 8
Terakhir, cincang halus segenggam daun bawang dan taburkan di atasnya sebagai hiasan. Potong tonkatsu yang sudah digoreng keemasan menjadi potongan seukuran sekali gigit dan atur dengan rapi di atas mangkuk nasi. Taburi dengan 1 sendok makan biji wijen panggang untuk aroma kacang. (Tips: Anda juga bisa menambahkan brokoli rebus atau serutan rumput laut kering untuk menambah rasa dan tampilan.)
