Donburi Telur Jepang Lembut (Tenshinhan)
Donburi Telur Jepang Lembut (Tenshinhan)
Hidangan Satu Mangkuk Sederhana / Donburi Telur Gaya Tiongkok di Rumah
Memperkenalkan resep donburi telur ala Jepang yang terlihat tidak biasa namun menawarkan rasa yang familiar dan memikat begitu Anda mencobanya. Telur yang lembut dan saus kental berpadu untuk menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan elegan.
Saus- 200 ml Air
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras Manis)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Cuka
- 1/3 buah Kaldu Ayam Blok (atau 1/3 sdm bubuk kaldu)
- 1 sdm Tepung Maizena
Bahan Utama- 1 mangkuk Nasi Hangat
- 2 butir Telur Segar
- 140 g Stik Kepiting Imitasi (disuwir-suwir)
- 1/3 batang Bagian Putih Daun Bawang (cincang halus)
- Minyak Sayur (untuk memasak)
- 1 mangkuk Nasi Hangat
- 2 butir Telur Segar
- 140 g Stik Kepiting Imitasi (disuwir-suwir)
- 1/3 batang Bagian Putih Daun Bawang (cincang halus)
- Minyak Sayur (untuk memasak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus Tenshinhan yang lezat. Dalam panci kecil, campurkan 200 ml air, 2 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm cuka, dan 1/3 buah kaldu ayam blok. Didihkan campuran ini di atas api sedang. Jika tidak ada kaldu blok, Anda bisa menggunakan 1/3 sdm bubuk kaldu ayam. Aduk hingga semua bahan larut dengan baik dan saus mulai mendidih.
Step 2
Setelah saus mendidih, siapkan larutan tepung maizena. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air dingin hingga halus. Tuangkan larutan ini secara bertahap ke dalam saus yang mendidih sambil terus diaduk untuk mencegah gumpalan. Terus masak selama sekitar 1-2 menit hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Saus Tenshinhan Anda yang lezat kini siap!
Step 3
Sekarang, mari siapkan telur yang lembut dan mengembang. Dalam mangkuk pengaduk, pecahkan 2 butir telur segar. Tambahkan bagian putih daun bawang yang telah dicincang halus dan stik kepiting yang telah disuwir. Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Memastikan daun bawang dan stik kepiting tersebar merata di seluruh adonan telur adalah kunci untuk rasa dan tekstur yang sempurna.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan tambahkan minyak sayur secukupnya. Tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Alih-alih membuat omelet atau telur orak-arik, aduk perlahan campuran dengan sumpit atau spatula seolah-olah membuat telur orak-arik yang lembut. Masak hingga telur setengah matang tetapi masih sangat lembut dan lembap. Proses memasak yang hati-hati ini sangat penting untuk mencapai tekstur khasnya. Tidak perlu membalik telur.
Step 5
Sajikan semangkuk nasi hangat di piring saji Anda. Dengan hati-hati, letakkan adonan telur lembut yang baru dimasak di atas nasi. Kemudian, siramkan saus Tenshinhan yang hangat dan kental secara merata di atas telur dan nasi. Biarkan saus meresap ke dalam nasi untuk mendapatkan cita rasa yang maksimal.
Step 6
Terakhir, taburkan daun bawang cincang yang telah disisihkan di atasnya sebagai hiasan. Aroma segar dari daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan. Dan inilah hasilnya – Donburi Telur Jepang yang lezat, Tenshinhan! Selamat menikmati hidangan Anda.
