Donburi Kubis Manis & Renyah: Resep Super untuk Membersihkan Kulkas!
Donburi Kubis Manis & Renyah: Resep Super untuk Membersihkan Kulkas!
Donburi Bergizi dan Praktis Dibuat dengan Kol dan Daging dari Kulkas Anda
Memperkenalkan resep semangkuk makanan bergizi dan lezat yang bisa Anda buat dari kol di kulkas Anda. Hidangan ini menyeimbangkan manisnya kol alami dengan rasa daging yang kaya, dan persiapannya yang sederhana membuatnya menjadi pilihan tanpa repot bahkan di hari-hari yang sibuk. Donburi ajaib ini sangat lezat, bahkan si pemilih makanan pun akan menyukainya! Ayo kita mulai memasak!
Bahan Utama- Kol (300g, sekitar 1/4 buah): Potong-potong seukuran sekali suap.
- Daging Babi Cincang (300g): Marinasi terlebih dahulu dengan lada, garam, dan bawang putih cincang untuk rasa ekstra.
- Bawang Bombay (1 buah): Kupas dan potong dadu kecil.
- Wortel (1/2 buah): Kupas dan potong dadu kecil seukuran bawang bombay.
- Daun Bawang (1 batang): Iris tipis bagian putih untuk aroma dan bagian hijau menjadi irisan panjang untuk hiasan.
- Paprika (1 buah, atau Cabai Paprika): Buang bijinya dan potong dadu kecil.
- Telur (4 butir): Goreng sesuai selera (setengah matang atau matang sempurna).
- Nasi Putih (4 porsi): Sajikan hangat.
Bumbu- Kecap Asin (1 sdm)
- Saus Tiram (1 sdm): Menambah rasa umami yang kaya.
- Bawang Putih Cincang (1/2 sdm): Membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
- Sake Masak (atau Mirin) (1 sdm): Melembutkan daging dan menghilangkan bau khas babi.
- Minyak Wijen (1 sdm): Menambah aroma gurih.
- Garam (1 sdt, atau sesuai selera): Gunakan untuk menyesuaikan rasa.
- Minyak Zaitun (atau minyak goreng) (secukupnya): Untuk menumis.
- Kecap Asin (1 sdm)
- Saus Tiram (1 sdm): Menambah rasa umami yang kaya.
- Bawang Putih Cincang (1/2 sdm): Membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
- Sake Masak (atau Mirin) (1 sdm): Melembutkan daging dan menghilangkan bau khas babi.
- Minyak Wijen (1 sdm): Menambah aroma gurih.
- Garam (1 sdt, atau sesuai selera): Gunakan untuk menyesuaikan rasa.
- Minyak Zaitun (atau minyak goreng) (secukupnya): Untuk menumis.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci dan siapkan semua sayuran untuk donburi Anda. Jangan ragu untuk menggunakan sayuran sisa dari kulkas! Potong kol menjadi potongan besar, potong dadu bawang bombay dan wortel kecil-kecil, dan paprika juga dengan ukuran yang sama. Iris tipis bagian putih daun bawang untuk minyak aromatik dan bagian hijau menjadi irisan panjang untuk hiasan. Siapkan telur untuk digoreng.
Step 2
Iris tipis bagian putih daun bawang. Ini akan digunakan untuk membuat minyak aromatik yang harum untuk hidangan ini.
Step 3
Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil, sekitar 0.5 cm. Memotong dadu kecil akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut saat ditumis.
Step 4
Potong wortel menjadi dadu kecil, ukurannya serupa dengan bawang bombay. Ini menambah warna yang indah dan tekstur pada donburi, meningkatkan daya tariknya secara keseluruhan.
Step 5
Buang biji paprika dan potong dadu kecil, bersama dengan bawang bombay dan wortel. Campuran sayuran berwarna-warni ini akan membuat hidangan terlihat menarik dan menambah kedalaman rasa.
Step 6
Panaskan wajan lebar di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun (atau minyak goreng) secukupnya. Biarkan minyak cukup panas sebelum melanjutkan.
Step 7
Masukkan irisan tipis bagian putih daun bawang ke dalam wajan dan tumis dengan api kecil hingga harum dan keemasan, menciptakan minyak daun bawang yang aromatik. Penting untuk memasak daun bawang perlahan agar manisnya larut ke dalam minyak.
Step 8
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi. Jika belum dimarinasi, campurkan daging babi dengan lada, garam, dan bawang putih cincang sebelumnya untuk hasil terbaik. Tumis hingga daging babi tidak lagi berwarna merah muda.
Step 9
Setelah daging babi kecoklatan, naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat. Menumis dengan api besar mencegah daging mengeluarkan air dan mengunci rasanya.
Step 10
Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan dan tumis bersama daging babi. Bawang bombay akan mulai menjadi transparan dan mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak.
Step 11
Selanjutnya, masukkan kol yang sudah dipotong, paprika, dan wortel ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama dengan api besar. Kuncinya adalah menumis dengan cepat untuk menjaga kerenyahan sayuran. Hindari memasak terlalu lama, karena akan menjadi lembek.
Step 12
Setelah sayuran sedikit empuk namun masih renyah, kecilkan api menjadi sedang. Sekarang saatnya menambahkan bumbu dan membiarkan rasa menyatu.
Step 13
Masukkan kecap asin, saus tiram, bawang putih cincang, sake masak, dan minyak wijen. Campur semuanya dengan baik hingga bumbu merata pada bahan-bahan. Terakhir, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Terus aduk selama sekitar 3 menit, biarkan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam bahan-bahan.
Step 14
Sementara isian dimasak, goreng telur di wajan terpisah atau di sampingnya. Goreng hingga tingkat kematangan yang diinginkan – mata sapi dengan kuning telur cair atau matang sempurna.
Step 15
Isian kol dan daging babi yang ditumis lezat sudah siap! Kombinasi sayuran melimpah dan daging gurih terlihat sangat menggugah selera.
Step 16
Sajikan nasi hangat di dalam mangkuk, lalu sendokkan isian tumis kol dan daging babi di atasnya. Hiasi dengan telur goreng yang baru matang untuk Donburi Kol dan Daging Babi yang lengkap, bergizi, dan sangat lezat!
