Donburi Daging Babi Korea Mudah dengan Kuning Telur & Saus Doenjang
Donburi Daging Babi Korea Mudah dengan Kuning Telur & Saus Doenjang
Resep Sederhana Donburi Daging Babi ala Park Sol-mi dengan Saus Kuning Telur dan Doenjang dari ‘Stars’ Top Recipe’ (Pyeonstorang)
Halo! Hari ini, saya mencoba resep Donburi Daging Babi ala Park Sol-mi yang terinspirasi dari acara masak Korea populer ‘Pyeonstorang’, dengan penyesuaian agar lebih mudah dan praktis dibuat di rumah. Perpaduan saus Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea) yang gurih dengan kuning telur yang lembut, daging babi yang renyah, dan bawang bombay yang manis karamelisasi akan membuat Anda sulit berhenti makan! Siapa saja bisa membuatnya dengan mudah, jadi ayo coba sekarang!
Bahan Utama- Daging babi perut (pork belly), 4 lembar (sekitar 300-400g)
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
- Daun bawang, iris tipis, untuk taburan
- Kuning telur, 2 butir segar
- Nasi putih hangat, 2 mangkuk
Saus Kuning Telur Doenjang Spesial- Doenjang Beomilkong (atau Doenjang favorit Anda) 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Sirup jagung (atau Oligosakarida) 1 sdm
- Mirin (Angciu) 1 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
- Cuka 1 sdm
- Air 100 ml
- Doenjang Beomilkong (atau Doenjang favorit Anda) 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Sirup jagung (atau Oligosakarida) 1 sdm
- Mirin (Angciu) 1 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
- Cuka 1 sdm
- Air 100 ml
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat saus kuning telur Doenjang spesial, inti dari donburi lezat ini. Dalam mangkuk kecil, campurkan Doenjang, kecap asin, sirup jagung, mirin, gula pasir, cuka, dan 100 ml air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Penting untuk mengaduk hingga gula dan sirup jagung benar-benar larut. Sisihkan saus ini untuk nanti.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak daging babi perut hingga matang sempurna. Potong daging babi perut menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm lebarnya. Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan potongan daging babi. Masak sambil sesekali diaduk hingga permukaannya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Jika minyak terlalu banyak keluar, Anda bisa menyerapnya sedikit dengan tisu dapur. Setelah daging babi matang merata, tambahkan irisan bawang bombay tipis ke dalam wajan dan tumis bersama daging babi hingga bawang bombay menjadi transparan.
Step 3
Setelah daging babi dan bawang bombay cukup matang, tuangkan saus kuning telur Doenjang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan saus mendidih serta sedikit mengental, melapisi daging babi dan bawang bombay secara merata, selama kurang lebih 2-3 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong. Anda akan mulai mencium aroma yang harum!
Step 4
Ini langkah terakhir! Isi mangkuk saji Anda dengan nasi putih hangat. Beri isian daging babi dan bawang bombay yang sudah dimasak di atas nasi dengan melimpah. Taburi dengan irisan daun bawang segar, dan terakhir, letakkan dua kuning telur dengan hati-hati di tengah donburi. Anda telah berhasil membuat Donburi Daging Babi yang luar biasa! Untuk rasa yang lebih kaya, pecahkan kuning telur dan aduk rata dengan nasi serta topping sebelum dinikmati. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
