Donat Ubi Cilembu Kenyal
Donat Ubi Cilembu Kenyal
Donat Ubi Cilembu Kenyal Spesial
Camilan lezat yang memadukan manisnya ubi cilembu yang lembut dengan tekstur kenyal dari tepung ketan. Donat ini paling nikmat disantap selagi hangat, langsung dari penggorengan, dengan taburan gula dan kayu manis yang menenangkan.
Bahan Adonan Donat- 200g ubi cilembu kukus (sekitar 1 buah ukuran sedang)
- 1 sdm gula (sesuaikan dengan manisnya ubi)
- 100g tepung ketan
- 0.2 sdt garam (sekitar sejumput)
- 0.2 sdt bubuk kayu manis (sesuaikan selera)
Taburan Gula- 4 sdm gula
- 0.2 sdt bubuk kayu manis (sesuaikan selera)
- 4 sdm gula
- 0.2 sdt bubuk kayu manis (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kukus ubi cilembu hingga empuk. Masukkan ke dalam panci kukusan dan masak selama kurang lebih 20-30 menit, atau hingga garpu dapat menusuknya dengan mudah.
Step 2
Siapkan 200g ubi cilembu yang sudah dikukus. Akan lebih mudah menghaluskannya selagi masih hangat. Gunakan garpu atau penumbuk untuk menghaluskan ubi hingga lembut, meskipun sedikit tekstur kasar tidak masalah dan bisa menambah sensasi saat dimakan.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan ubi halus dengan 100g tepung ketan, 1 sdm gula, 0.2 sdt garam, dan 0.2 sdt bubuk kayu manis. Kenakan sarung tangan plastik sekali pakai dan uleni bahan-bahan hingga membentuk adonan. Jika ubi Anda sudah sangat manis, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan gula. Sedikit garam akan meningkatkan rasa manis secara keseluruhan.
Step 4
Penting untuk mendapatkan konsistensi adonan yang tepat. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan tepung ketan sedikit demi sedikit. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit ubi halus lagi atau sedikit air. Adonan harus halus dan tidak terlalu lengket di tangan. Jangan terlalu khawatir tentang takaran yang tepat; sesuaikan berdasarkan kelembutan adonan.
Step 5
Ambil sebagian adonan, bentuk menjadi bola, lalu tekan bagian tengahnya perlahan untuk membentuk seperti donat. Anda bisa menambahkan potongan kecil keju atau selai kacang merah di dalamnya sebelum dibentuk untuk rasa yang lebih istimewa. (Contoh: Pipihkan bola adonan, letakkan potongan keju di tengah, lalu tutup adonan di sekitarnya dan bentuk seperti donat.)
Step 6
Panaskan minyak secukupnya dalam panci hingga suhu sekitar 170°C (340°F). Untuk menguji suhu minyak, jatuhkan sedikit adonan; adonan seharusnya mendesis dan langsung mengapung ke permukaan. Masukkan donat yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
Step 7
Berhati-hatilah agar minyak tidak terlalu panas, karena bagian luar bisa gosong sebelum bagian dalamnya matang. Pertahankan suhu sedang-rendah selama proses menggoreng. Gunakan penjepit makanan atau sumpit untuk membalik donat dengan lembut, pastikan matang merata. Donat siap saat berubah warna menjadi cokelat keemasan yang indah.
Step 8
Setelah digoreng, tiriskan donat di atas piring beralas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Dalam mangkuk datar terpisah, campurkan 4 sdm gula dengan 0.2 sdt bubuk kayu manis. Selagi donat masih hangat, gulingkan dalam campuran gula-kayu manis hingga tertutup rata.
Step 9
Nikmati donat ubi cilembu kenyal buatan sendiri yang lezat ini! Kombinasi lapisan luar yang renyah, bagian dalam yang kenyal, rasa manis ubi, dan aroma kayu manis sungguh tak tertahankan.
